Seit der Antike nimmt die Rübe einen zentralen Platz auf den Esstischen vieler Völker der Welt ein. Es wurde gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken und gedämpft. Märchen und Legenden wurden über Rüben komponiert, Lieder wurden ihr gewidmet. Ohne sie war ein Abendessen nicht vorstellbar.
Heute werden wir in einer Pfanne gebratene Rüben kochen. Dieses Gericht kann eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch sein. Fügen Sie Rucola oder Salat für einen köstlichen und gesunden warmen Salat hinzu. Im Allgemeinen entscheiden Sie selbst, wie und mit was Sie dieses Gericht servieren möchten.
Zutaten:
- Rübe - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Mageres Öl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Ch.m. Pfeffer - Geschmack
- Dill - ein paar Zweige
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Zwiebeln, Knoblauch und Rüben schälen. Unter fließendem Wasser zusammen mit Dill waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
Kaufen Sie eine kleine Rübe, dann ist das Wurzelgemüse im Inneren saftig und hat einen süßlichen Geschmack. Große Früchte sind innen oft weiß, faserig und haben eine ausgeprägte Bitterkeit.
In einer Pfanne etwas mageres, nicht parfümiertes, raffiniertes Öl erhitzen und in halbe Ringe gehackte Zwiebeln hineinlegen. Bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Wurzelgemüse in Streifen oder dünne Scheiben, damit das Gericht schneller kocht. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. Die Rüben in einer Pfanne ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie ganz weich sind.
Wenn die Rübe vollständig gekocht ist, fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein oder zwei Minuten köcheln lassen, um dem Knoblauch maximalen Geschmack zu verleihen.
Die Dillzweige fein hacken und in die Pfanne geben. Rühren Sie die Schüssel ein letztes Mal um und schalten Sie den Herd sofort aus. 10 Minuten ziehen lassen, um alle Aromen zu mischen.
Knoblauch vor dem Servieren entfernen und wegwerfen. Teilen Sie die gebratenen Rüben in Portionen und dienen Sie als Beilage oder als Beilage, ideal während des Fastens.
Genießen!
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