Der bekannteste Zucchini-Snack ist die Sprache der Schwiegermutter. Es wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen in kürzester Zeit serviert. Darüber hinaus können Sie die Zucchinischeiben im Voraus braten und im Kühlschrank kalt stellen sowie unmittelbar vor dem Servieren verschmieren und füllen.
Die klassische Füllung besteht aus Tomaten und Mayonnaise wird mit Knoblauch versetzt. Aber Sie können Tomaten durch Scheiben gekochtes Hähnchen oder Wachteleier, Hüttenkäse, Hälften Mozzarella-Käse ersetzen - lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten.
Die Vorspeise erhielt den Namen "Schwiegermutterzunge", weil breite Zucchinischichten wie Zungen aussehen und das bittere Knoblaucharoma mit den scharfen Reden der Mutter der Frau verbunden ist.
Zutaten:
Zucchini - 2 Stk.
Tomate - 4 Stk.
Mayonnaise - 2 Esslöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 50 ml
Weizenmehl - 2 EL.
Salz - 3 Prisen
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Die Zucchini in Wasser abspülen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden. Mindestens in Platten schneiden und nicht dicker als 0,5 cm. Die Scheiben salzen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit abgetrennt wird. Andernfalls fällt sie beim Braten auf und die Scheiben werden nicht gebraten, sondern in ihrem eigenen Saft gedünstet!
Dann die Teller in Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
Gießen Sie Weizenmehl auf einen Teller oder eine Untertasse. Streuen Sie den geschnittenen Kürbis auf beiden Seiten hinein.
Auf Wunsch kann Mehl mit verschiedenen gehackten Gewürzen oder Kräutern gemischt werden: Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rohlinge hineinlegen, aber nur richtig heiß! Das Mehl nimmt sofort kaltes Fett auf, bleibt hinter der Zucchini zurück und brennt.
Bei mäßiger Hitze die Zungen auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Dann auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Knoblauchzehen schälen, mit Wasser abspülen und in Mayonnaise drücken. Alles vorsichtig mischen. Die Tomaten abspülen und halbieren, die grünen Kerne entfernen und das Gemüse in Scheiben schneiden.
Eine Zucchinizunge mit Mayonnaise und Knoblauch schmieren, ein Stück Tomate auf den Rand legen und zu einer Rolle drehen. Tun Sie dies mit allen gegrillten Zucchini.
Die appetitlichen "Zungen der Schwiegermutter" auf eine Schüssel oder einen Teller legen und servieren. Auf Wunsch im Kühlschrank kalt stellen, vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
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