Adjika ist eine scharfe Sauce mit vielen Kochmöglichkeiten. Die Komponenten, aus denen sich die Zusammensetzung zusammensetzt, können sehr unterschiedlich sein. Es hängt alles davon ab, welchen Geschmack Sie am Ende haben möchten. Adjika mit Meerrettich hat einen reichen Geruch und eine ausgeprägte Schärfe, es ist schwierig, ihn mit irgendetwas zu verwechseln. Darüber hinaus macht die Zugabe von Meerrettich dieses Gewürz um ein Vielfaches vorteilhafter für den Körper.
Wenn Sie die Werkstücke bei Raumtemperatur lagern möchten, müssen Sie den Wärmebehandlungsprozess abschließen. Im Kühlschrank kann Adjika in rohen Gläsern aufgerollt werden.
Zutaten:
Tomaten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
Bitterer roter Pfeffer - 50 gr.
Meerrettichwurzel - 100 gr.
Knoblauch - 150 gr.
Zucker - 100 gr.
Salz - 1 Esslöffel
Essig 9% - 50 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Waschen Sie das Gemüse gründlich und trocknen Sie es ein wenig auf einem Handtuch. Verwenden Sie zur Erleichterung der Verwendung kleine Vorratsgläser.
Paprika in große Scheiben schneiden und die Innenseite der Samen schälen.
Legen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser und schälen Sie sie dann. Trennen Sie die Knoblauchzehen von der Folie. Die Meerrettichwurzel mit einem Messer von der obersten Schicht abziehen.
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem Behälter und fügen Sie eine Schote Paprika (mit Samen) hinzu.
Wechseln Sie das Gemüse, drehen Sie es durch einen Fleischwolf und erhalten Sie eine Masse mittlerer Dichte.
Gießen Sie die Mischung in einen brennenden Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um.
Reduzieren Sie nach dem Kochen der Masse die Hitze auf ein Minimum. Adjika 30 Minuten kochen lassen, dabei mehrmals umrühren. Ganz am Ende den Essig einfüllen. Probieren Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Zucker hinzu.
Adjika in sterilisierten Gläsern verteilen und mit sterilen Deckeln verschrauben.
Kühlen Sie ab (Sie können unter einer Decke) und senden Sie an die Speisekammer oder den Keller.
Autor: Svetlana Denisova
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