Die Leber ist eines der vorteilhaftesten Produkte für unseren Körper. Sie enthält eine große Menge an Eisen, Kalzium, Zink und anderen Mineralien, die für eine Person notwendig sind. Schweineleber nimmt zu Recht die Handfläche, da sie viel leichter zu verdauen ist als sogar Hühnerleber. Ich werde nicht zu viel über die Vorteile sprechen, ich empfehle nur, dass Sie es mindestens einmal pro Woche kochen und essen - Sie werden ohne zusätzliche teure Vitamine viel gesünder.
Zutaten:
Schweineleber - 400 g
Karotten - 70 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL.
Petersilie - 5 Zweige
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Vorbereitung:
1. Um mit Zwiebeln gebratene Schweineleber zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel gemäß der Liste zu. Gemüse schälen, unter fließendem Wasser waschen, trocknen. Die Innereien von Filmen und Gefäßen abziehen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Leber gründlich mit Papiertüchern.
2. Raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten Sie bis weich und durchscheinend.
3. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, Sie können sie sogar auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie es der Pfanne zur Zwiebel hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
4. Die Schweineleber in dünne, aber große Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit Gemüse geben und auf beiden Seiten leicht goldbraun braten. Das Wichtigste ist jetzt, die Innereien nicht in Gummi zu verwandeln. Ständig umrühren, um die Leber gleichmäßig zu kochen. Es sollte nicht länger als 7 Minuten dauern. Wenn die Leberscheiben weiß werden und wenn sie durchstochen werden, wird kein Saft mehr freigesetzt, sondern ist fertig.
5. Nun das Gericht salzen und pfeffern, mit einem Messer gehackte frische Kräuter hinzufügen. Rühren, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das gekochte Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
6. Schweineleber, mit Zwiebeln gebraten, fertig.
Am leckersten ist es, die so zubereitete Leber mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis zu servieren, aber mit Buchweizen oder Nudeln ist es auch immer sehr lecker. Es ist auch gut, hausgemachte Gurken oder frisches Gemüse dazu zu servieren - Sie wählen dies bereits nach Ihren Wünschen.
Genießen!
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