Heute wird immer mehr über die Gefahren von Glutenprodukten gesprochen. Viele wissen jedoch immer noch nicht, warum dieses Lebensmittel schrittweise aus der Ernährung gestrichen werden sollte (insbesondere im Alter von 40 Jahren) und wo genau dieses Protein gefunden wird.
Was ist Gluten?
Es gibt ein falsches Stereotyp - alle Proteine, insbesondere pflanzliche Proteine, sind für unseren Körper sehr nützlich. Zweifellos ist es schwierig, sich eine vollständige Ernährung ohne Eiweißstoffe vorzustellen, aber es ist wichtig zu verstehen, dass die Hauptsache nicht ihre Verfügbarkeit, sondern die Qualität ist. Und obwohl Gluten in den meisten Getreideproteinen (Weizen, Gerste usw.) enthalten ist, kann seine Einnahme ernsthafte Probleme verursachen.
Trotz der Worte von Wissenschaftlern über die Gefahren von Gluten gibt es immer noch Menschen, die ein einziges Argument vorbringen: Unsere Vorfahren haben lange Zeit Getreide verwendet, das die Grundlage der Ernährung bildete. Die Forschung bestätigt jedoch: Der Weizen, den die ersten Menschen aßen, ist weit von der Zusammensetzung entfernt, die wir heute verwenden - GVO, Hybridisierung von Pflanzen führten dazu.
Nach den neuesten Daten isst eine durchschnittliche Person etwa 60 kg Getreide pro Jahr. Dies droht jedoch tatsächlich mit ernsthaften Gesundheitsproblemen.
Warum ist schädliches Protein gefährlich?
Die erste Gefahr ist die Entwicklung einer allergischen Reaktion. Und das Problem ist, dass es in jedem Alter auftreten kann. Neben unangenehmen Symptomen in Form von Juckreiz und Hautrötung ist eine Glutenallergie auch gefährlich, da in diesem Fall Probleme mit dem Darm, Dysbiose und Verdauungsstörungen auftreten können.
Eine weitere Gefahr ist die Zöliakie, bei der eine Glutenunverträglichkeit vererbt wird. Der einzige Ausweg besteht darin, die Ernährung vollständig zu ändern und eine Reihe von Lebensmitteln davon auszuschließen.
Leider gibt es andere Probleme, die beim Verzehr von Gluten auftreten können:
- Verschlechterung der Gehirnaktivität. Dies ist genau das, was Sie erleben können, wenn Sie regelmäßig Backwaren verwenden. Infolge einer solchen Liebe zu Mehlprodukten - Alzheimer-Krankheit sowie Probleme mit Blutgefäßen und Herz.
- Unzureichende Nährstoffaufnahme. Dies wird durch die Klebrigkeit des Glutens verursacht: Die Substanz, die in den Darm gelangt, beginnt, ihre Wände zu reizen. Gluten ist jedoch viel gefährlicher, da es die Aufnahme nützlicher Substanzen beeinträchtigt.
Glutenzusätze sind nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik weit verbreitet: Sie sind in Shampoos, Balsamen und Lippenstiften enthalten. Selbst wenn die Zusammensetzung nicht das Vorhandensein von Gluten anzeigt, Vitamin E., oft in der Zusammensetzung enthalten, wird aus Weizen gewonnen, was bedeutet, dass Gluten in solchen Kosmetika 100% beträgt. Ja, es wird nicht über die Haut aufgenommen, aber wenn Sie einen Lippenstift mit Gluten verwenden, gelangen Proteinpartikel in den Körper, was bei Menschen mit Unverträglichkeiten oder Allergien schlimm enden kann.
Die Hauptsymptome von Unverträglichkeiten und Allergien
Wie gesagt, Allergien gegen diese Substanz können sich in jedem Alter entwickeln. Darüber hinaus können die ersten unangenehmen Symptome innerhalb einer Stunde nach dem Essen auftreten.
Es manifestiert sich wie folgt:
- Magenschmerzen;
- Blähungen;
- Übelkeit;
- Temperaturanstieg.
Oft kommen unangenehme Symptome wie Kopfschmerzen und Angstzustände hinzu.
Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit treten jedoch normalerweise am nächsten Tag auf:
- gastrointestinale Störungen;
- Blähung;
- Dermatitis;
- Lethargie und Müdigkeit.
Unangenehme Empfindungen werden oft durch Erbrechen und Durchfall ergänzt.
Übrigens ist es am gefährlichsten, Lebensmittel mit Gluten nach dem 40. Lebensjahr in Lebensmittel aufzunehmen. Dies liegt an der Tatsache, dass unser Körper in dieser Zeit nicht mehr jung ist, Zellen und Gewebe abgenutzt sind und die Organe ihre Arbeit schlechter bewältigen können. Das Essen glutenfreier Lebensmittel droht dem Darm, seine Arbeit im Laufe der Zeit vollständig einzustellen.
Welche Lebensmittel enthalten Gluten?
Das Hauptprodukt, das Gluten enthält, ist Mehl. Und je mehr es im Mehl ist, desto besser wird der Teig (weicher, flauschiger). Gluten kommt aber auch in anderen Produkten vor, nur in unterschiedlichen Anteilen.
Zum Beispiel ist Gluten in den meisten Getreidearten (Schnitt, Weizen, Hafer), in einigen Getränken und in der Sporternährung enthalten.
Sie können aber auch Produkte mit Spuren von Gluten in den Regalen finden. Sie sind nicht so gefährlich für Allergiker oder diejenigen, die eine Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz haben, aber sie können nach der Einnahme immer noch Beschwerden verursachen. So finden sich Spuren von Gluten in Ketchups, Saucen (Laden), Nüssen, Fabrikmilch und sogar getrockneten Früchten.
Wenn Sie keine Lebensmittel mit Gluten essen möchten, kaufen Sie Produkte mit der Aufschrift "Glutenfrei".
Weitere interessante Artikel:
Achtung: Pommes und Pommes sind gesundheitsschädlich
10 gefährliche Lebensmittel für Zahnschmelz
TOP 10 Lebensmittel, die Ihnen schaden, wenn Sie sie falsch verwenden
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!