Käse ist ein wertvolles Produkt, das Eiweiß, Kalzium und Fette enthält. Das Produkt enthält auch Zink, Vitamine und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Einige Menschen sollten jedoch keinen Käse in ihre Ernährung aufnehmen.
Beispielsweise kann bei Laktoseintoleranz das Essen von Käse zu Blähungen und Verdauungsproblemen führen.
Eine Allergie gegen Kasein ist ebenfalls möglich. Dies ist das Milchprotein, das in jedem Käse enthalten ist. In diesem Fall kann sogar ein kleines Stück Käse gefährlich sein. Individuelle Unverträglichkeiten können auch durch andere Komponenten verursacht werden: Zusatzstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker.
Lassen Sie uns genauer betrachten, welche Sorten und für wen kontraindiziert sind. Diese Informationen helfen Ihnen, gesundheitliche Probleme zu vermeiden.
Blauschimmelkäse
Vor allem Verbote direkt auf Käse mit Schimmel. Laut Ärzten sollten sie nicht während der Schwangerschaft, Stillzeit sowie bei Kindern unter 5 Jahren, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, eingenommen werden.
Die Gefahr besteht darin, dass solche Lebensmittel Giftstoffe freisetzen können. Darüber hinaus kann schimmeliger Käse Listeriose verursachen, eine Infektion, die durch Listeria-Bakterien verursacht wird.
Während der Schwangerschaft können Bakterien beispielsweise den Fötus infizieren, was entweder zu einem Schwangerschaftsabbruch oder zu Anomalien in seiner Entwicklung führt.
Eingelegter und würziger Käse
Laut Ernährungswissenschaftlern sollten in Salzlake gereifte Käsesorten auch in begrenzten Mengen gegessen werden, beispielsweise Feta-Käse, Suluguni.
Die zulässige Menge beträgt 40-50 g pro Tag.
Menschen, die an Allergien, Asthma leiden oder Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben, sollten die Norm nicht überschreiten und jeden Tag solche Käsesorten konsumieren.
Fettiger und reifer Käse
Käse enthält gesättigte Fette. Sie galten lange Zeit als gefährlich für den Körper, da solche Substanzen einen Anstieg des Cholesterinspiegels verursachen können, der zur Entwicklung von Herz- und Gefäßerkrankungen beiträgt.
Neuere Studien zeigen jedoch, dass diese Substanzen, wenn sie aus Milchprodukten gewonnen werden, weniger schädlich sind.
Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern der Universität von Limerick (Irland) beeinträchtigen Milchprodukte entweder nicht die Arbeit des Herzens oder wirken sich im Gegenteil positiv aus.
Daher sind reife Käsesorten, zum Beispiel Parmesan, gut für Blutgefäße und helfen, den Blutdruck zu senken, aber nur, wenn Sie mindestens 50 g pro Tag konsumieren.
Aber Ernährungswissenschaftler haben es eilig, daran zu erinnern - Käse ist ein sehr kalorienreiches Produkt.
Daher müssen Sie den Verbrauch auf diejenigen beschränken, die unter zusätzlichen Pfunden leiden. Wenn Sie beispielsweise Ihrer eigenen Norm nur 30 g "überschüssigen Käse" hinzufügen, können Sie mindestens 3 kg pro Jahr zunehmen.
Schmelzkäse
Die meisten modernen Schmelzkäse sind sogenannte Käseprodukte. Es enthält viele Zusatzstoffe und pflanzliche Fette. Daher sollte ihre Verwendung ganz aufgegeben und durch natürlichen Käse ersetzt werden.
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