In der modernen Welt können Sie jede Art von eingelegten Pilzen in Geschäften kaufen. Diese Vorspeise kann jedoch problemlos in Ihrer Küche zubereitet werden. Es gibt eine Reihe von Vorteilen - die minimale Zusammensetzung der Zutaten wird verwendet, die Zubereitung wird überhaupt verbraucht ein wenig Zeit, und zum Preis von hausgemachten eingelegten Pilzen wird billiger als in gekauft Geschäft. Sie können die Menge der Gewürze auch unabhängig voneinander steuern und die Vorspeise an Ihren Geschmack anpassen.
So marinieren wir heute die bekannten Austernpilze. Nach dem Einlegen behalten diese Pilze ihr Aussehen vollständig bei, bleiben gleich elastisch und erhalten dank der Marinade einen süß-sauren Geschmack. Die Vorspeise nach diesem Rezept muss nicht lange mariniert werden, sie kann sofort nach dem Abkühlen verzehrt werden.
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Zutaten:
Austernpilze - 600 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Wasser - 250 ml.
Pflanzenöl - 50 ml.
Salz - 0,7 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Pfefferkörner - 4 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Essig - 50 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Um Austernpilze schnell zu marinieren, bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel zu.
Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser waschen und in große Stücke schneiden. Kleine Scheiben funktionieren nicht, da Austernpilze nach der Wärmebehandlung an Größe verlieren.
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit einem geeigneten Volumen und setzen Sie den Behälter in Brand. Öl näher am Kochen einfüllen. Als nächstes fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Knoblauch, in Scheiben geschnitten. Zucker und Salz einfüllen, gut mischen und die Körner so weit wie möglich auflösen. Die Marinade 1 Minute kochen lassen, am Ende den Essig einfüllen.
Tauchen Sie die vorbereiteten Pilze in die kochende Marinade. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und schließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel. Austernpilze 10 Minuten köcheln lassen.
Es ist in Ordnung, wenn die Marinade nicht alle Pilze bedeckt hat. Nach dem Blanchieren setzen sie den Saft frei und nehmen an Volumen ab.
Heben Sie den Deckel während des Kochens nicht an und rühren Sie die Austernpilze nicht um.
Entfernen Sie die Schale vom Zwiebelkopf und schneiden Sie das Gemüse in dünne Federn. Die Zwiebelscheiben 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs in den Bodenbehälter geben.
Nach dem Entfernen vom Herd die Pilze vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt können marinierte Austernpilze serviert werden.
Guten Appetit!
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