Zartes, aromatisches Fleisch mit einer subtilen Zitronennote und einem würzigen Aroma ist ein Gericht, das bei der Zubereitung keinen großen Aufwand erfordert. Trotzdem kann es zweifellos sogar einen festlichen Tisch schmücken oder das tägliche Essen angenehm abwechslungsreich gestalten. Die georgische Küche gilt zu Recht als eine der köstlichsten der Welt! Tauchen Sie in Ihrer Küche in die Welt des sonnigen Georgia ein!
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g
- Saure Sahne - 2 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Zitrone - 1 Stck.
- Koriander - 1 Bund
- Salz nach Geschmack
Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Ich habe Rindfleisch genommen, aber es kann Schweinefleisch, Lammfleisch und sogar Hühnchen sein. Es ist natürlich besser, gekühltes Fleisch zu verwenden.
Wir brauchen nur Saft aus Zitrone, damit er zu Fleisch und fertiger Fabrikproduktion hinzugefügt werden kann. Wenn Sie die gepresste jedoch immer noch mit Ihren eigenen Händen nehmen, waschen Sie die Zitrusfrüchte zuerst mit sehr heißem Wasser - auf diese Weise erhalten Sie mehr Saft.
Die georgische Küche ist sehr reich an Gemüse. Verwenden Sie also alles, was Sie für dieses Gericht haben. Petersilie, Dill und Basilikum sind auch großartig. Mein Klassiker ist Koriander. Dieses Kraut ist das aromatischste und pikanteste!
Wählen Sie flüssigen Honig, damit er sich gut mit allen anderen Zutaten kombinieren lässt.
Spülen Sie das Fleisch gut aus, trocknen Sie es ab und entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett und Venen. Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Nicht mahlen, sonst werden die Fleischstücke trocken.
Fangen wir an zu beizen. Wir brauchen eine ausreichend große Keramik- oder Glasschale. Legen Sie Rindfleisch hinein, fügen Sie gehackten Koriander und Honig hinzu. Wenn letzteres plötzlich zu dick für Sie ist, können Sie es in der Mikrowelle ein wenig aufheizen, buchstäblich 20 Sekunden.
In jüngster Zeit besteht die Meinung, dass das Erhitzen von Honig bei Verwendung in verschiedenen Gerichten zur Bildung einer großen Menge krebserregender Substanzen führt. Ich habe mich lange mit diesem Thema befasst und bin zu dem Schluss gekommen, dass es nicht so ist. Daher können Sie mit leichtem Herzen Honig für die Zubereitung verschiedener Gerichte und das Backen verwenden.
Gießen oder drücken Sie Zitronensaft in eine Schüssel Fleisch, fügen Sie saure Sahne hinzu. Salz nach Ihren Wünschen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, die georgischen Gerichten eigen sind - natürlich Hopfen-Suneli, Bockshornklee, Piment.
Alles gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen. Grundsätzlich kann solches Fleisch von 20 Minuten bis 1 Tag mariniert werden.
Zum Backen benötigen wir eine hitzebeständige Schüssel. Es ist am besten, wenn es hohe Seiten hat, weil Während des Garvorgangs setzt das Fleisch Saft frei und kann überlaufen. Legen Sie das Rindfleisch und die Marinade in eine geeignete Schüssel.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht ca. 45 Minuten backen.
Wenn Sie eine gedünstete Version von Fleisch mögen, können Sie die Oberseite des Formulars mit Folie abdecken. Ich mag Roastbeef, also habe ich es nicht getan.
Servieren Sie georgisches Fleisch sofort, solange es heiß ist.
Guten Appetit!
Servieren Sie dieses Gericht mit jeder Beilage: Kartoffeln oder Reis. Aber natürlich werden Gemüse und Gemüse der Saison ideal mit gebackenem Fleisch im georgianischen Stil oder leicht kombiniert frische Gemüsesalate.
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)