Einer der beliebtesten Rohlinge für viele ist Lecho ohne Sterilisation für den Winter. Diese Art der Konservierung ist die erste, die aus den Regalen fliegt. Dies liegt daran, dass Lecho so lecker und überraschend duftend herauskommt, dass es einfach unmöglich ist, sich dagegen zu wehren, kein weiteres Glas zu öffnen.
Die Zubereitung ist ideal als eigenständiges Gericht, als Vorspeise und als Beilage zu Fleisch, Wild oder sogar Fisch. Sie können Pfeffer zu Suppe oder Borschtsch, Sauce, verschiedene Arten von Soße, Eintopf hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass ein Glas hausgemachten Lecho nicht untätig mit Ihnen steht.
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Zutaten:
Tomatensauce - 3 Tassen
Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
Tomaten - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Essig 9% - 1 EL
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 1 TL
Knoblauch - 4 Nelken
Beschreibung:
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Menge, die wir haben, ist für zwei halbe Liter Dosen ausgelegt.
Das Wichtigste ist natürlich eine gute Sterilisation des Behälters, da wir im Rezept den Lecho nicht zusätzlich sterilisieren. Waschen und dämpfen Sie die Gläser gründlich. Kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang in kochendem Wasser.
Paprika und Tomaten waschen, Zwiebeln schälen.
Schneiden Sie den Pfeffer in große Segmente, Streifen oder Blütenblätter.
Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke.
Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe oder mittelgroße Würfel.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, die Sauce einfüllen und Salz und Zucker hinzufügen. Sie können eine Prise Pfeffer nach Geschmack werfen. Dann fügen Sie hier ein paar Esslöffel Öl hinzu. Lecho 25 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Knoblauch und Essig hinzu. Lecho noch eine halbe Minute kochen und vom Herd nehmen.
Die Gemüsemischung in sterilen Gläsern verteilen und sofort aufrollen.
Stellen Sie die Dosen auf den Kopf und decken Sie sie ab. Nach einem Tag legen Sie es in die Speisekammer.
Hier ist ein köstlicher Pfeffer-Tomaten-Lecho.
Guten Appetit!
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