Die Leber ist ein leckeres, sehr gesundes und kalorienarmes Produkt. Gleichzeitig ist es ein sehr empfindliches Nebenprodukt, das nicht immer lecker zu kochen ist, insbesondere Hühnchen. Um alles richtig zu machen, müssen Sie sich an einen wichtigen Punkt erinnern: Sie müssen nicht länger als 7-8 Minuten kochen und in der Leber muss rosa bleiben. Wenn Sie es ein wenig übertreiben, fängt es an, bitter zu schmecken und kann das ganze Gericht ruinieren. Heute werden wir Kartoffeln mit Hühnerleber braten und versuchen, alle Feinheiten des Kochens zu verstehen.
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Zutaten:
Hühnerleber - 400 g
Kartoffeln - 400 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Nelke
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Grüne - zu wünschen
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel auf der Liste. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen. Alles unter fließendem Wasser waschen, trocknen.
Reinigen Sie die Hühnerleber von den Resten von Fett, Filmen und Blutgefäßen und schneiden Sie jeglichen Überschuss ab. Waschen Sie es auch unter fließendem Wasser und trocknen Sie es gut mit Papiertüchern ab, damit beim Braten kein Öl austritt.
Legen Sie die Leberstücke in das erhitzte Pflanzenöl. Von allen Seiten schnell braten, bis sie schön goldbraun sind. Dies ist ungefähr 3-4 Minuten.
Übertragen Sie die Leber auf einen warmen Teller und tauchen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln und Karotten in dasselbe Öl. Mach das Feuer leiser und halte es ein oder zwei Minuten lang.
Die in Viertel geschnittenen Kartoffeln sofort in die Pfanne geben und umrühren. Bei schwacher Hitze einige Minuten braten.
Gießen Sie etwas Wasser ein und bedecken Sie es mit einem Deckel. Etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Die gebratene Leber wieder in die Pfanne geben und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren. Bei schwacher Hitze nur noch ein paar Minuten köcheln lassen, 2-3 reichen aus. Denn während die Leber auf dem Teller war, sollte das ganze Blut daraus geflossen sein.
Vor dem Servieren den Knoblauch fangen und wegwerfen, das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und auf den Tisch bringen. Kann direkt in derselben Pfanne serviert werden, in der es gekocht wurde. Sehr lecker, um Hühnerleber mit Kartoffeln mit hausgemachten zu servieren Gurken.
Genießen!
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