Ohne dieses Gericht, das meine Mutter oft gekocht hat, hätte ich Blumenkohl wahrscheinlich nicht geliebt. Aber knusprige Cracker wirken Wunder! Der Kohl in ihnen wird so lecker, dass es unmöglich ist, bis zum letzten Stück abzusteigen. Jetzt kann ich zuversichtlich sagen, dass dies eines der beliebtesten Blumenkohlrezepte meiner Familie ist.
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Zutaten:
Blumenkohl - 400 g
Großes Ei - 1 Stk.
Brotkrumen - 80 g
Mageres Öl - zum Braten
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Den Kohl waschen. Dann leicht trocknen.
Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände. Wenn sie groß sind, halbieren oder halbieren. Werfen Sie den Kohl weg oder schälen Sie ihn und essen Sie ihn mit Salz. Er schmeckt genauso wie Weißkohl.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, salzen Sie es, laden Sie die Blütenstände und kochen Sie nicht länger als zwei Minuten. Es ist wichtig, dass der Kohl knusprig bleibt. Wenn Sie die Aromen von Gewürzen mögen, können Sie dem Wasser Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.
Nach einer Weile den Kohl in einem Sieb wegwerfen und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
Ein großes Hühnerei in einer tiefen Schüssel verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie die Kohlblütenstände hinein.
Nach den Eiern wird jede Kohlscheibe gründlich in Semmelbröseln gebraut.
In einer Pfanne etwas raffiniertes Pflanzenöl erhitzen, in Semmelbröseln panierten Blumenkohl dazugeben und von allen Seiten knusprig braten. Alles brät sehr schnell, also bleiben Sie dran.
Legen Sie die fertigen Blütenstände auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Das ist alles, servieren Sie köstlichen Blumenkohl in Semmelbröseln als heiße Vorspeise mit Ihrer Liebsten Soße oder als Beilage zu jedem Fleisch. Im kalten Zustand bleibt es übrigens genauso lecker und knusprig.
Genießen!
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