Italien - das Land der Sonne, Wein, Käse und vieles mehr.
Gastronomische Führer zu Italien
Was und wo in Italien ist es notwendig, zu versuchen.
1. Toskana Wein und rustikale Küche
Toskana - ein Zentrum des ländlichen Tourismus in Italien. Hier können Sie zwischen den Hügeln und Zypressen, in einem Besuch in alten Städten entspannen, die Architektur und Malerei Meisterwerke zu bewundern. Im Allgemeinen ist ein himmlisches Vergnügen.
Tour des toskanischen Weinberge beginnt in Chianti, zwischen zwei Perlen von Florenz und Siena: es ist ein legendären italienischen Wein. Die gleiche Postkarte Toskana, die in Val d'Orcia, in seiner zwei vollen Weinregion geschützt.
Um den Wein in der Toskana zu studieren wohnen auf dem Hof oder im Hotel, Urlaub auf dem Bauernhof, die der Eigentümer sicher ist bei der Herstellung dieser edlen Getränk beteiligt zu sein. Daher Ihre Route zur gleichen Zeit beginnen, herauszufinden, welche Weingüter zu besuchen und Enoteca im Bezirk. gehen jedoch auch ohne diese Tipps werden Sie nicht in die Irre aus dem Weg. In der Toskana können Sie jederVerkaufs Weingut fallen in und eine Verkostung, oft mit einem Besuch in den Kellern oder einen Spaziergang durch die Weinberge arrangieren. Sie müssen nur einen Ort wählen: mittelalterliche Burg, alte Villa oder ein gemütliches Landhaus.
Toskanischer Wein Unternehmen machen unkompliziert und sehr herzhafte, rustikale Gerichte, und die Rolle der ersten Violine im Orchester des kulinarischen gegeben Fleisches. Steak Florentine - ein zartes Rindfleisch auf den Kohlen gekocht auf den Zustand von „Blut“ und mit wenig oder gar keinen Gewürzen, nur Salz und Pfeffer.
Pasta in der Toskana manuell Spaghetti Würmer mit einem lustigen Namen Peachey gekocht zu wählen. Als Vorspeisen Suppen sind ebenfalls üblich, Leiter unter ihnen - ribollita - Lebensmittel basierend auf Bohnen, Kohl und Brot. By the way, ist das Brot in diesen Teilen auch speziell, weil es ohne Zusatz von Salz gebacken wird, aber der Geschmack den es scheint in Ordnung zu sein. Und in jedem Fall geben Sie nicht das Brot: es ist ein obligatorisches Attribut der Tabelle ist, wie Gläser oder Geschirr.
Stolz des Platzes in den Regalen der Toskana hält auch lokale Süßigkeiten, ohne die noch niemand in der Lage war nach Hause zu gehen.
2. Emilia-Romagna: Käse, Schinken und Balsamico-Essig
Kein Wunder, scherzend Hauptstadt der gerufenen Region Fatty, Bologna: Versuch-Stick auf eine Diät, wenn es so viele Leckereien. Viele gastronomische Symbole von Italien kommen aus der Emilia-Romagna. Vornehmste Parma, gab der Welt den Parmesan und Parmaschinken.
Parmesan - König Apennin Küche. Ohne sie können die Italiener ihr Leben nicht vorstellen, ein Lieblingsprodukt in fast allen Gerichten hinzuzufügen. Besonders interessante Kombination mit süßen Früchten, Marmelade oder Honig. In der Emilia-Romagna die verrückteste auf dem Parmesan ist keine Überraschung, auch hier gibt es eine Bank, die Kredite an den Erzeuger unter dem Käse Sicherheiten gibt. Und Sie wollen den köstlichen Wahnsinn verbinden? Dann gehen Sie zu einem der örtlichen Molkereien zu verstehen, wie ein Nationalheld geboren.
Machen Sie sich mit dem italienischen ging in Old Orchard, werden Sie alle Stufen der Produktion und Blick in das innere Heiligtum der riesigen Kammer sehen, wo Tausende von Köpfen Parmesan für ihre Warte „Reife“.
3. Kampagne: Mozzarella, Pizza und Süßigkeiten
Die malerische Region des italienischen Südens liegt an der schönen Küste im Schatten des gewaltigen Vesuv gelegen. Zusammen mit der Tradition der süßen Nichtstun ist auch eine blühende Kult der Nahrung, und das lokale Klima in jeder möglichen Weise, das hilft.
Wenn der König den Nord Käse Parmesan genannt wird, herrscht das südliche Königreich oberste Mozzarella, und nicht, und sie Mozzarella di Buffalo aus Büffelmilch hergestellt. Vertraut mit den Fürstlichkeiten empfehlen eine der besten Campanian Molkereien - die üppigen Öko-Bauernhof Tenuta Vannulo. Es wird gesagt, hier bestellt Mozzarella Papst selbst!
Der geräumige Hangar tailed Wirtin Leben auf dem Bauernhof, um den Klang der klassischen Musik zu genießen. Tierpflege und schätzen jede Art und Weise, Waschen und Kratzen, so Neid Büffel Mehrheit ihrer Gäste! Ein weiterer Anziehungspunkt auf dem Bauernhof - die Produktion selbst, wo fast vor frischer Milch wird in einen sanften Mozzarella verwandelt. Der Höhepunkt der Tour wird Wein. Es ist möglich, eine volle Mahlzeit an Gerichten aus landwirtschaftlichen Produkten zu ordnen Bestellung aus dem lokalen Garten inklusive. Oder einfach in ein Cafe, wo wieder alles wird nur seine eigene Produktion sein: Mozzarella und Ricotta, Eis und Milchshakes, Joghurt und sogar Schokolade. Und nach wie vor auf dem Bauernhof betreibt eine Bäckerei, so dass es immer zur Verfügung frisches Brot, Brötchen und duftender hausgemachter Kuchen ist.
Mozzarella - nur der erste Teil der kulinarischen „Ballett“ Kampagne. Neben dem Einsatz in seiner reinen Form hat dieser Käse die Basis für ein weiteres Symbol für Italien, die berühmte neapolitanische Pizza zu werden! Obwohl es unzählige Variationen gibt, die häufigste Gast ein Holzofen bleibt Margherita. Dieses Gericht in den Farben der italienischen Flagge (Tomaten, Mozzarella, Basilikum) anlässlich der Königin der Ankunft in Neapel gegründet und wurde zu Ehren benannt ihrer eigenen. Ich wusste, dass Margherita von Savoyen, die sie in der Welt lecker präsentiert! Auf der Suche nach Lust, die Stadt geht auf die Pizzeria und im Sommer zu genießen versuchen, das Festival zu fangen Pizza Dorf, wo Sie lernen, wie man eine Pizza kochen, und auch in der verrückten Atmosphäre von Neapel Spaß.
diese Liebe jedoch in Kampanien Backen nicht vorbei ist, in der Tat gibt es mehr Süßigkeiten! Die beliebtesten von den Einheimischen sfolyatelle Brötchen mit Ricotta gefüllte, Sahnetorten mit dem bezeichnenden Namen Zitrone Freude (Delizia al Limone) und baba uns aus dem Nichts vertraut erschien aus (nur mit dem Akzent auf der zweiten Silbe). Apropos Zitronen - wie in Kampanien, nicht zu vergessen die Limoncello zu probieren, es ist auch eine der regionalen Spezialitäten.
4. Apulien: Öl und Oliven
Der Absatz des italienischen „boot“, bis nicht zu zertreten der russischen Touristen, interessant desto mehr wird es vor den anderen, hierher zu kommen sein! Tauchen Sie ein in den Gewässern der beiden Meere und sanft zugleich in der Sonne und fühlen Sie sich, warum wachsen hier sehr groß und schmackhaft Oliven, die in dem aus dem besten Öl später dreht Apennin.
Reisen auf den Straßen des südlichen Apulien entlang der endlosen Olivenhainen, sicher in einem der heimischen Landwirtschaft zu stoppen ab, und noch besser -, dort zu leben! Zum Beispiel im Hotel, Bauernhof, gehostete in einem alten Herrenhaus Masseria Brancati. Hier leben und arbeiten Menschen, mit meiner ganzen Seele auf den Fall gebunden, die ihre Vorfahren seit Jahrhunderten beteiligt.
Farm Brancato wie ein Miniatur-Dorf, unter einem riesigen Olivenhain versteckt. Während der Sommerhitze ist es ein Vergnügen, durch die schattigen Gassen spazieren, hört gleichzeitig Geschichten über den Anbau und die Ernte von Oliven. Das Gut hat eine Kapelle, ein kleines Museum des ländlichen Lebens mit einer alten Ölmühle, und doch blieb eine richtige unterirdische Ölmühle seit dem Mittelalter! Entdecken Sie die reiche Vergangenheit der Farm, lohnt es sich, jetzt, was der Geschmack davon zu wissen. Bequem sitzt unter einem Ausbreiten Olivenbaum ein Jahrhundert und nehmen an einer Verkostung von Duftölen mit einem obligatorischen Vortrag über seine Qualitäten und Produktionsweisen.
5. Piemont: Trüffel, Wein und Schokolade
Das Hotel liegt am Revers „Treter“ zwischen der Schweiz, Frankreich und der italienischen Po-Ebene hat das Piemont kombiniert all die das Beste aus den kulinarischen Traditionen dieser Orte und ihre natürlichen Eigenschaften haben ihren eigenen Geschmack der Gastronomie Gebäck hinzugefügt Region.
König der piemontesischen Küche, die weiße Trüffel bedingungslos anerkannt - die wertvollsten Pilze und eine der teuersten Lebensmittel der Welt (durchschnittlich 300 Euro pro 100 Gramm). Im Gegensatz zu seinem schwarzen Pendant ist die weiße Trüffel unmöglich und sucht zu züchten für die unterirdischen Schätze einen speziellen Pilz Hund brauchen. Also, bevor Sie diese Delikatesse versuchen, müssen Sie sehen, wie schwer es wird.
Kommen Sie im Herbst in die Stadt Alba, früh am Morgen aufstehen und geht in den Wald auf der Jagd nach Trüffeln, von einem vierbeinigen Führer begleitet. Erwarten Sie nur nicht, dass es bald manchmal Pilz dauert Stunden zu suchen und eine kleine Produktion zu bekommen. Aber dann in der Trüffelmesse, dass Reichtum wird mehr als genug, aber machte die Preisschilder wie die teuersten Schmuck-Boutique zu fühlen. Wenn Finanzen erlauben nicht selbst Trüffel zu kaufen, nahm mit einem unverwechselbaren Geschmack mindestens eine Pasta-Sauce oder Olivenöl entfernt. Und in einem relativ billigen Wein können Sie immer in Piemont Restaurants suchen.
Ein weiterer Stolz der Region - seine Weine, die in einer unglaublich schönen Gegend des Langhe produziert werden, wo die Weinberge grüne Hügel auf einem Hintergrund von schneebedeckten Riesen der Alpen sind. Im Vergleich mit der Toskana, ist eine Größenordnung weniger Touristen und daher die Preise niedriger sind, aber dies wirkt sich nicht auf die Schönheit der Landschaft. An der Spitze des Piemont Weintourismus steht den legendären Barolo, die vor allem zwischen den beiden mittelalterlichen Burgen, Barolo und Serralunga d'Alba in der Region produziert wird. Andere Kultwein kommen aus Langhe - Barbaresco, dessen Name von den Barbaren stammt, das diese Länder einmal angegriffen. Wenn wir die süßen Schaumweine, in dem Sinne an erster Stelle kommt Asti erinnern, und es wird auch im Piemont hergestellt, zum größten Teil in der Nähe der gleichen Stadt.
Mehr Piemont ist bekannt für seine Schokolade und Nüssen. Kein Wunder, es ist hier, dass Ferrero Familie eine weltbekannte Marken Nutella und Kinder Surprise geschaffen hat.
Ein Getränk von Aristokraten bicerin bestehend aus Schokolade, Sahne und Kaffee, läßt nicht nur die Wahl der Italiener: so süß Titel der Hauptstadt der Nation einstimmig nach Turin ausgezeichnet wurden.
Hier ist eine sich, schmackhaft Italien.