Rinderzungensalat

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Ein herzhaftes und nicht zu kalorienreiches Gericht zum Mittag- oder Abendessen ist ein Salat mit Rinderzunge. Es kann in wenigen Minuten gekocht werden, wenn Sie bereits ein solches gekochtes Innereien oder einen Teil davon auf Lager haben. Fast alle Gemüsesorten lassen sich ideal mit diesem Fleischprodukt kombinieren: Gurken, Tomaten, Paprika, Stangensellerie, Kohl usw.

Sie können auch eine zufriedenstellendere Variante des Gerichts zubereiten, indem Sie gekochte Hühnereier und Käse anstelle von Tomaten hinzufügen - Männer essen nach einem anstrengenden Tag gerne einen solchen Salat. Vergessen Sie nicht, frische Zwiebeln oder Knoblauch, Petersilie oder Dill hinzuzufügen - sie betonen den Geschmack der gekochten Innereien.

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Zutaten:

Gekochte Rinderzunge - 350 g

Tomate - 1 Stk.

Gurke - 2 Stk. (100 g)

Frühlingszwiebeln - 3 Stiele

Spinat - 0,5 Bund

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mayonnaise - 2 Esslöffel

Wie man kocht:

 Schritt 1 von 6
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Essen zubereiten. Wählen Sie Mayonnaise, die nicht zu fettig ist, da die Zunge selbst etwas Fett enthält.

Kochen Sie die Innereien 2-2,5 Stunden im Voraus oder backen Sie sie für die gleiche Zeit. Dann schälen Sie die Haut heiß und kühl in der Brühe ab, damit sie oben nicht dunkler wird.

Schritt 2 von 6
Schritt 2 von 6

Gemüse in Wasser abspülen. Spülen Sie die Dornen gründlich von den Gurken ab, besonders wenn sie gemahlen sind. Schneiden Sie die Schwänze von den Gurken ab und schneiden Sie das grüne Mark von der Tomate ab.

Schneiden Sie das Gemüse in mittlere Würfel oder halbe Ringe und legen Sie es in eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel. Wenn es sich bei den Gurken um späte Sorten handelt, schälen Sie sie ab und entfernen Sie die Samen.

Schritt 3 von 6
Schritt 3 von 6

Die bereits von der Haut geschälte gekochte Rinderzunge in Würfel schneiden und in den Behälter geben.

Schritt 4 von 6
Schritt 4 von 6

Die Frühlingszwiebeln abspülen, leicht mit Papiertüchern trocknen und hacken. Übertragen Sie die gehackten Kräuter zusammen mit der Mayonnaise auf die restlichen Zutaten in einer Schüssel.

Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, können Sie in diesem Moment gehackte Blätter von Petersilie und Dill hinzufügen.

Wenn grüne Zwiebeln nicht vorrätig sind, verwenden Sie rot eingelegt oder Zwiebeln.

Schritt 5 von 6
Schritt 5 von 6

Die Spinatblätter abspülen, leicht trocknen und mit den Händen in eine Schüssel geben, dabei die Stängel entfernen. Alles vorsichtig mischen.

Anstelle von Spinat dürfen auch Salat und Rucola verwendet werden.

Schritt 6 von 6
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Den Salat mit Rinderzunge und Gemüse auf einen Teller legen und servieren, bis die Tomaten ihren Saft freigesetzt haben. Das Gericht passt sehr gut zu Schwarzbrot, Knoblauchkrapfen oder anderes herzhaftes Gebäck.

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