Ayran ist in vielen östlichen Ländern ein sehr beliebtes Getränk. Heute hat es dank seiner magischen Eigenschaften seine Popularität fast auf der ganzen Welt verdient. Es erfrischt den Körper perfekt, gibt Kraft und Stärke, stillt Durst und Hunger. Aufgrund der hohen Menge an Protein und Fett ist Ayran sehr nahrhaft. Auch das Vorhandensein von Mineralsalzen und Kohlenhydraten macht es zu einem super gesunden Getränk. Es wird empfohlen, es an Fastentagen, während verschiedener Diäten oder nur an einem normalen Wochentag zu verwenden, um die Gesundheit zu erhalten. Ayran stärkt das Immunsystem, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
Das Getränk kann problemlos im Geschäft gekauft werden, es ist jedoch viel nützlicher, es selbst zuzubereiten. Für seine Herstellung wird ein bestimmter Sauerteig verwendet - Katyk. Da es in unserem Land jedoch nicht existiert, kann Ayran zu Hause mit jedem fermentierten Milchprodukt hergestellt werden.
Es ist zulässig, ein solches Getränk nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten, heute werden wir eines davon betrachten. Wir nehmen Kefir als Basis, verdünnen es mit kohlensäurehaltigem Wasser und verwenden eingelegte Gurken, Kräuter und Salz als Zusatzstoffe. Dies ist natürlich kein klassischer Ayran, aber der Unterschied im Geschmack ist fast nicht wahrnehmbar. Um das Getränk zart und locker zu machen, werden die Zutaten mit einem Mixer geschlagen. Dichte und Salzgehalt können unabhängig voneinander eingestellt werden. Alle Produkte müssen gekühlt werden.
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Zutaten:
Kefir - 250 ml.
Kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 250 ml.
Grüne - 20 gr.
Salz - 0,25 TL
Eingelegte Gurke - 1 Stck.
Crushed Ice - 20 gr.
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Die eingelegte Gurke mit einer groben Reibe hacken oder mit einem Messer fein hacken. Wenn die Haut dicht ist, ist es besser, sie vorher abzuschneiden.
Grün unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Tuch leicht trocknen. Dicke Stängel abschneiden, Blätter fein hacken.
Gießen Sie den gekühlten Kefir in eine Mixschüssel und fügen Sie Gurken und Kräuter hinzu. Achten Sie darauf, der Zusammensetzung ein wenig Salz hinzuzufügen.
Idealerweise ist es besser, hausgemachten Kefir zu nehmen, es ist nützlicher, aber ein Geschäftsprodukt funktioniert auch.
Bei eingeschalteter Maschine den Inhalt der Schüssel schlagen, um die homogenste Zusammensetzung zu erhalten. Möglicherweise müssen Sie den Mixer mehrmals einschalten, um ein schaumiges Getränk zu erhalten.
Als nächstes kombinieren Sie die resultierende Zusammensetzung mit gekühltem Mineralwasser mit Gas.
Ayran ist bereit! Gießen Sie es in einen geeigneten Behälter (vorzugsweise gekühlt), fügen Sie zerstoßenes Eis hinzu und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.
Hausgemachtes Ayran wird sofort nach der Zubereitung verzehrt. Es sollte nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, es verliert schnell seinen Geschmack, seine Schärfe und sein Aroma.
Ayran ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern kann auch für andere Zwecke verwendet werden. Zum Beispiel auf seiner Basis Pfannkuchen und Pfannkuchen kochen, Fleisch darin einweichen, kalte Suppen herstellen.
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