Üppige, zarte, weiche Kuchen sind perfekt für jeden Anlass. Sie können einen Snack haben, frühstücken, mit Ihrer Familie Tee trinken und sich an die süße Seele der Zeit erinnern. Aus irgendeinem Grund sind Kindheitserinnerungen am klarsten und lebendigsten. Ich erinnere mich an alles bis ins kleinste Detail. Jede Bewegung der Großmutter, ihre Hände, sogar der Geruch aus dem Ofen, wo Kuchen mit verschiedenen Füllungen gebacken werden.
Oma kochte viel Teig, und ihre Kuchen waren groß aus ihrer Handfläche. "Der Mund freut sich über ein großes Stück!" sie liebte es zu wiederholen.
Bitte auch Ihre Lieben mit gebackenen Kuchen aus Hefeteig auf Kefir. Das Rezept ist ziemlich einfach. Die Anzahl der Produkte ist gering und für 14-16 Stück ausgelegt. Falls gewünscht, kann die Rate erhöht werden. Sie können jede Füllung Ihrer Wahl verwenden. Für meine Kuchen habe ich eine Füllung aus gebratenem Kohl und Pilzen vorbereitet.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Für den Test:
Kefir - 200 ml.
Pflanzenöl - 60 ml.
Mehl - 2 Tassen
Trockenhefe - 7 Gramm
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 1 Prise
Zusätzlich:
Eigelb -1 Stk.
Milch - 1 EL.
Pflanzenöl - 1 TL
Vorgehensweise:
Bereiten Sie Lebensmittel für die Herstellung von Hefeteig. Kefir kann mit 2,5-3,2% Fett verwendet werden. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb.
Gießen Sie Kefir in den Behälter. Erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 36-37 Grad, um die Hefe zu aktivieren.
Pflanzenöl einfüllen, Zucker und Hefe hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort. Sobald die Hefe aktiviert ist, erscheint ein Schaum auf der Oberfläche.
Gießen Sie Weizenmehl in die Hefebasis und kneten Sie den Teig.
Das Mischen kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen. Den fertigen Teig in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Teilen Sie den fertigen Teig in Stücke von jeweils etwa 40-45 Gramm. Rollen Sie die Kugeln auf, legen Sie sie auf die Oberfläche, bedecken Sie sie mit Plastikfolie oder einem Küchentuch und lassen Sie sie 10 Minuten lang „ruhen“.
Rollen Sie jeden Teigball mit einem Nudelholz in einen Kuchen. 1 EL in die Mitte geben. Füllungen und bilden eine Pastete. Wählen Sie die Form der Produkte nach Ihrem Ermessen sowie die Füllung.
Legen Sie fertige Halbzeuge auf ein Backblech, das mit mit Pflanzenöl gefettetem Pergamentpapier ausgelegt ist. Lassen Sie sie 30 Minuten lang trennen und bürsten Sie sie dann mit einer Mischung aus Eigelb und Milch mit einer Kochbürste.
Backen Sie die Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie köstlich rötlich sind. Legen Sie die Backwaren in einen geeigneten Behälter und bedecken Sie sie mit einer Küchenserviette.
Guten Appetit!
Jeder von uns hat warme und gute Erinnerungen an die Kindheit und wie schön es ist, sich an diese Zeit bereits im Erwachsenenalter zu erinnern.
Backen und der Geruch von frischem Gebäck bringt ein Gefühl von Wärme und Komfort in Ihr Zuhause!
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