Im Laufe der Jahre ist das klassische Hühnchenrezept, das ziemlich schwer zuzubereiten ist, viel einfacher geworden. In der modernen Küche gibt es viele verschiedene Variationen bei der Zubereitung dieses Kuchens, bei denen sich sowohl der Teig als auch die Füllung unterscheiden.
Heute kochen wir Hühnerteig mit Kefir. Es ist besonders weich, es kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Zusätzlich zu Hühnchen werden wir Kartoffeln und Zwiebeln als Füllung verwenden.
Da das Huhn als königliche Torte betrachtet wird, muss es nur schön gemacht werden, dh es muss darauf dekoriert werden.
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Zutaten:
Für den Test:
Kefir - 250 ml.
Butter - 180 gr.
Mehl - 650 gr.
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 0,5 TL
Für die Füllung:
Huhn (Filet) - 350 gr.
Kartoffeln - 200 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Butter - 20 gr.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
So schmieren Sie den Hühnerstall:
Eigelb - 1 Stck.
Wasser - 1 EL.
Wie man kocht:
Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel aus der Liste vor.
Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel, geben Sie sofort Soda hinzu und rühren Sie kräftig um.
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Nach dem Abkühlen in Kefir gießen und umrühren.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zur flüssigen Zusammensetzung geben.
Rühren Sie zuerst den Teig mit einem Löffel. Wenn das Rühren schwierig wird, kneten Sie es mit den Händen und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Sie sollten einen weichen und biegsamen Teig haben, der leicht an Ihren Händen haftet. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und laden Sie es 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, um es leicht einzufrieren.
Hähnchenfilet abspülen, in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffelknollen von der obersten Schicht schälen, waschen, in dreieckige Scheiben schneiden.
Laden Sie das Huhn und die Kartoffeln in eine tiefe Schüssel. Zwiebel schälen, fein hacken, in einen Behälter geben. Alle Zutaten mischen, nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen.
Mahlen Sie ein Brett mit großem Durchmesser mit Mehl und legen Sie den gefrorenen Teig. Trennen Sie ¼ Teil vom Hauptteil und legen Sie es für eine Weile beiseite. Rollen Sie den Rest der Masse mit einem Nudelholz aus und erhalten Sie eine dünne runde Schicht mit glatten Kanten.
Schmieren Sie die gespaltene Form mit Pflanzenöl und bedecken Sie den Boden und die Wände. Legen Sie den gerollten Teig hinein und formen Sie die Seiten.
Legen Sie die Füllung auf den Teigboden - eine Mischung aus Kartoffeln, Hühnchen und Zwiebeln. Ebnen. Um die Füllung saftiger zu machen, legen Sie ein paar Scheiben Butter darauf.
Rollen Sie den Rest des Teigs in einen dünnen Kreis mit einem Durchmesser, der etwas kleiner als die Form ist (lassen Sie einen kleinen Teil zum Formen von Dekorationen auf der Oberseite des Kuchens). Befestigen Sie die Seiten mit den Kanten der oberen Schicht und bilden Sie schöne Muster. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Protein. 1 Esslöffel zum abgetrennten Eigelb geben. Wasser, hacken. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Mischung.
Aus dem Rest des Teigs lockige Blätter machen, im Kreis liegen. Sie können das Huhn auf andere Weise dekorieren - schalten Sie Ihre Fantasie ein!
Backen Sie den Kuchen die nächsten 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Die Bereitschaft des Produkts kann durch die rötliche Oberseite bestimmt werden.
Nach dem Abkühlen das Huhn mit Huhn und Kartoffeln in Portionen schneiden, servieren.
Guten Appetit!
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