Ein bewährtes Rezept für ein mageres Gericht - köstliche Knödel mit Kartoffeln und gebratenen Zwiebeln. Verschwenden Sie keine Zeit, kochen Sie Kartoffeln, braten Sie die Zwiebelscheiben und kneten Sie den Puddingteig in kochendem Wasser. Wenn Sie Vorräte für die zukünftige Verwendung auffüllen möchten, frieren Sie halbfertige Knödel ein.
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Zutaten:
Teig:
Mehl - ca. 200 g
Pflanzenöl - 30 ml
Wasser - 100 ml
Salz - eine Prise
Füllung:
Pellkartoffeln - 3 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Um magere Knödel mit Kartoffeln zu machen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Kartoffelknollen vorher in der Schale kochen. Kartoffelpüree erhält die gewünschte Dichte, Plastizität, ein reiches Aroma und erweist sich nicht als wässrig (wenn gekochte geschälte Kartoffeln).
Wählen Sie raffinierten Mais oder Sonnenblumenöl für Teig und Füllung. Falls gewünscht, Pilze hinzufügen.
Mischen Sie das Weizenmehl mit einer Prise Salz. Gießen Sie Pflanzenöl und kochendes Wasser ein und rühren Sie es zuerst mit einem Spatel oder Löffel um, um Ihre Hände vor Verbrennungen zu schützen. Ich muss sagen, dass die Mehlmischung schnell abkühlt und nach ein paar Minuten warm wird.
Dann kneten wir es von Hand, machen den Knödelteig gleichmäßig, glatt und elastisch. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Für die Füllung im gleichen Pflanzenöl die gehackte Zwiebel goldgelb durchsichtigen - 3-4 Minuten reichen bei mäßiger Hitze.
Kartoffelpüree in der Schale gekocht. Mit Salz und Paprika würzen. Mit gebratenen Zwiebeln mischen. Wir lassen einen Teil des Zwiebelbratens zum Servieren des Gerichts.
Den Teig in kleine Stücke teilen, jeweils mit einem runden und dünnen Kuchen ausrollen. Kartoffelpüree mit Zwiebeln in der Mitte der Mehlschichten verteilen.
Wir bilden Rohlinge mit eng verbundenen Verbindungen. In dieser Form kochen oder einfrieren.
Tauchen Sie die halbfertigen Knödel in kochendes Salzwasser. Nach dem Auftauchen auf der Oberfläche etwa eine Minute kochen lassen und mit einem geschlitzten Löffel auffangen (oder in einem Sieb wegwerfen). Mit gebratenen Zwiebeln und duftenden frischen Kräutern bestreuen.
Wir servieren zarte magere Knödel mit Kartoffelfüllung unverzüglich heiß auf den Tisch. Wenn es keine Einschränkungen gibt, gönnen Sie sich ein Gericht mit saurer Sahne, Saucen wie Tartarus.
Guten Appetit!
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