Wir füllen Bananenmarmelade nicht für die zukünftige Verwendung in großen Mengen auf, sondern bereiten sie je nach Stimmung vor, um Pfannkuchen, Kekse und die nächste Teeparty zu "begleiten". Da keine lange Sterilisation sowie Konservierungsstoffe (Zucker in großen Mengen, Zitronensäure) fehlen, lagern wir das Glas mit den Leckereien im Kühlschrank.
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Zutaten:
Bananen - 3 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
Zucker - 150 g
Schritt für Schritt Rezept:
Um zu Hause Bananenmarmelade zuzubereiten, probieren Sie die aufgeführten Lebensmittel. Zitrone ist eine willkürliche Zutat in diesem Rezept, Sie können es ausschließen. Saure Zitrusfrüchte bringen Frische, betonen das Aroma tropischer Früchte und gleichen die Süße aus.
Je reifer die Bananen sind, desto schneller bildet sich der Saft und desto schneller beginnt das Kochen. Heute verzichten wir auf einen Tropfen Wasser, so dass wir eine süße Mischung erhalten, die reich an Aroma und dick an Konsistenz ist.
Bananenmarmelade ist vielleicht eine der einfachsten in der Vorbereitungsphase. Keine Notwendigkeit, Blätter zu sortieren, zu trennen oder Samen zu entfernen.
Nach dem Schälen der Schale das Bananenpulpe in Kreise von ca. 0,5 cm schneiden. Tauchen Sie in eine Schüssel, die nicht oxidiert. Wenn Sie eine Zitronennote hinzufügen möchten, gießen Sie den Zitronensaft ein, reiben Sie die Schale oder werfen Sie für eine leichte Adstringenz Scheiben und Zitruskreise hinein.
Füllen Sie die Fruchtscheiben mit einer Portion Kristallzucker.
Schütteln, die Fruchtstücke mit Zucker bedecken. 60-90 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Um Schmutz zu vermeiden, ist es besser, ihn mit Gaze oder einem Deckel oder einer Platte abzudecken. Manchmal mischen wir, was die Freisetzung von Saft und die Auflösung von Zuckerkristallen beschleunigt.
Die Geschwindigkeit, mit der die Flüssigkeit erscheint, hängt von der Saftigkeit der Früchte ab und davon, wie klein der Zucker ist. Nach ungefähr anderthalb Stunden kann die Bananenmasse in einen Behälter überführt werden, der zum Kochen über einem Überkopffeuer geeignet ist.
Wenn Sie den säuerlichen Zitrusgeschmack nicht mögen, entfernen Sie die Zitronenbecher vorerst aus der Masse. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mäßig. Rühren, 5-10 Minuten kochen lassen. Wenn es mit Zitrone gekocht wurde, fangen Sie es jetzt und werfen Sie es weg (andernfalls nimmt die Bitterkeit der Zitrusfrüchte weiter zu). Wir übertragen die seidige Bananenmarmelade selbst in saubere Gläser. Einige der Bananenstücke fallen auseinander, mischen sich mit dem Sirup und machen ihn dicker, andere bleiben intakt.
Nach dem Abkühlen halten wir die Bananenmarmelade unter dem Deckel im Kühlschrankregal.
Guten Appetit!
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