Zusammen mit Gemüse passt Hühnchen gut zu Früchten wie Zitrusfrüchten. Die süß-saure Orange ist einfach perfekt, um den Geschmack von Hühnerfleisch hervorzuheben und ihm ein leichtes Zitrusaroma und -geschmack zu verleihen.
Sie können die Früchte natürlich auch in Stücke schneiden und zusammen mit dem Vogel backen, aber es ist viel schmackhafter, wenn Sie zusätzlich eine Orangenmarinade zubereiten, mit der Sie das Fleisch vor dem Schmoren einweichen. Diese Sauce macht das Huhn saftiger und zarter. Neben Orangensaft enthält die Marinade weitere Bestandteile, von denen jeder seine eigene Geschmackslast hat.
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Zutaten:
Hähnchenkeulen - 500 gr.
Orange - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Ingwerwurzel - 20 gr.
Raffiniertes Öl - 2 Esslöffel
Flüssiger Honig - 1 EL.
Curry - 0,3 TL
Knoblauch - 2 Zähne
Paprika - 0,5 TL
Salz nach Geschmack
Oregano - eine Prise
Wie man kocht:
Um zu Hause Hühnchen mit Orangen im Ofen zu backen, bereiten Sie alle oben aufgeführten Lebensmittel zu.
Bereiten Sie zuerst die Orangenmarinade vor. Gießen Sie dazu die erforderliche Portion Pflanzenöl in eine Schüssel. Fügen Sie Honig hinzu, der in einem flüssigen Zustand sein muss. Das kandierte Produkt muss vorab in einem Wasserbad geschmolzen werden. Versuchen Sie, den Honig unter ständigem Rühren auf der Ölbasis zu verteilen.
Fügen Sie dann den gesamten Satz der angegebenen Gewürze hinzu: Paprika, Curry und Oregano. Rühren.
Die oberste Schicht der Ingwerwurzel schälen. Mahlen Sie es mit einer Reibe zu einem Brei. Sie können trocken gemahlenen Ingwer verwenden, wenn Sie möchten. Entfernen Sie die oberste Schicht von den Knoblauchzehen, zerdrücken Sie sie unter einer Presse und werfen Sie sie in die Hauptzusammensetzung.
Die Orange abspülen und zur Hälfte in große Scheiben schneiden. Aus der zweiten Hälfte der Frucht den Orangensaft mit den Händen direkt in die Marinade drücken. Wenn möglich, ist es natürlich besser, einen Entsafter zu verwenden. Legen Sie den gehackten Teil der Orange für eine Weile beiseite, er wird später nützlich sein.
Wenn alle Zutaten hinzugefügt sind, mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Fleisch vor - waschen Sie die Hühnerteile gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie leicht ab.
Legen Sie das Huhn in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit Orangenmarinade, so dass es jedes Stück Fleisch bedeckt. Marinieren Sie die Drumsticks für die nächsten 30 Minuten. Im Prinzip kann es länger dauern, so dass das Fleisch noch weicher wird.
Übertragen Sie die Hähnchenkeulen nach dem Entfernen des Griffs auf eine Auflaufform oder eine Pfanne. Gießen Sie die gesamte Marinade auf das Fleisch.
Legen Sie die zuvor links stehenden Orangenscheiben darauf. Eine kleine Zwiebel abziehen, in große Segmente schneiden und in einen Behälter neben dem Fleisch legen. Legen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen.
Backen Sie das Huhn mit Orangen im Ofen für ca. 40 Minuten bei 200 Grad. Gießen Sie das Fleisch regelmäßig mit einem Orangensaft. Die Garzeiten können je nach Funktion Ihres Ofens variieren.
Übertragen Sie das vorbereitete Fleisch zusammen mit den gebackenen Orangenscheiben auf das Hauptgericht.
Guten Appetit!
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