Dieses Rezept ist alt, noch aus den 80er Jahren, aber in all den folgenden Jahren ist es nicht unter den Millionen von Rezepten verloren gegangen. Schließlich sind diese Lebkuchenplätzchen so weich, zart und duftend. Empfehlen!
Zutaten: Mehl, Hüttenkäse, Zucker, Pflanzenöl, Soda (mit Essig ablöschen), Ei, Für die Glasur: Puderzucker -, Eiweiß, Zitronensaft nach Geschmack
Kochmethode:
Hüttenkäse mit Ei, Zucker mischen und glatt rühren. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden. Dann fügen Sie Pflanzenöl, Soda, gelöscht mit Essig hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Die Mehlmenge richtet sich nach dem Fettgehalt des Hüttenkäses. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas mit dünnen Rändern Kreise ausstechen. Damit die Krüge gut zurückfallen, muss das Glas ständig in Mehl getaucht werden. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bei 200°C 15-20 Minuten goldbraun backen. Für die Glasur Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Die warmen Lebkuchen in eine große Schüssel geben, die Glasur darüber gießen und umrühren, um die Lebkuchen zu überziehen. Auf ein Kuchengitter legen, bis die Glasur fest geworden ist.