Ein echtes Lagerhaus für Vitamin C ist Kompott aus schwarzen Johannisbeeren. Solche Beeren zur Herstellung von Getränken oder Gerichten, Desserts können während der Erntezeit auf dem Markt gekauft oder in einem Supermarkt eingefroren werden. Vitamin C wird während der Wärmebehandlung zerstört, so dass Johannisbeerkompott nur zum Kochen gebracht wird und sofort Schalten Sie die Heizung aus und die Beeren selbst geben ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma an die Flüssigkeit ab, wenn sie auf Raum abkühlen Temperatur.
Es sollte beachtet werden, dass Johannisbeeren einen eher sauren Geschmack haben, so dass Sie mehr Zucker für das Getränk benötigen, als wenn Sie es aus anderen Beeren zubereiten. Auf Wunsch kann das Johannisbeeraroma mit einem Hauch Vanille, gemahlenem Zimt und anderen süßen Gewürzen betont werden.
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Zutaten:
Schwarze Johannisbeere - 350 g
Zucker - 80 g
Wasser - 0,7 l
Wie man kocht:
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Gefrorene Beeren können nicht aufgetaut, sondern nur gewaschen werden.
Sortieren Sie die gekauften oder gepflückten Beeren: Entfernen Sie beschädigte, faule Stängel und Blätter. Spülen Sie sie in Wasser ab, indem Sie sie in eine tiefe Schüssel oder eine Salatschüssel geben. Lassen Sie danach die Flüssigkeit ab und gießen Sie die Johannisbeeren in einen Topf oder eine Kelle, dh in einen Behälter, in dem Sie Kompott kochen möchten.
Fügen Sie sofort granulierten Zucker hinzu. Übrigens kann es durch Honig jeglicher Art ersetzt werden, aber nur eine solche süße Zutat muss erst hinzugefügt werden, nachdem das Getränk auf 35 Grad abgekühlt ist, da es sonst seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.
Gießen Sie warmes Wasser in den Behälter, idealerweise kochendes Wasser, damit das Kompott schneller fertig ist. Stellen Sie die Kelle mit maximaler Hitze auf den Herd. Rühren Sie den Inhalt vorsichtig um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Viele Leute empfehlen, eine Prise Zitronensäure oder Zitronensaft hinzuzufügen, aber das ist nicht notwendig - Johannisbeeren schmecken bereits sauer.
Bringen Sie es fast zum Kochen. 1 Minute erhitzen und abstellen.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen oder kalt stellen. Im Winter das Kompott auf 40 Grad abkühlen lassen, um es warm zu servieren, und im Sommer mit Eis gekühlt servieren.
Gießen Sie Kompott aus schwarzen Johannisbeeren in Gläser / Tassen, gießen Sie es in einen Krug und laden Sie diejenigen in der Nähe des Tisches ein, das aromatische Getränk zu probieren.
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