Eine Sauce aus saftigem Schweinefleisch mit saurer Sahne in einer Pfanne, die mit einem Deckel bedeckt ist, kocht sehr schnell, benötigt kein langes Schmoren und wird mit fast jeder Beilage kombiniert. Auf Wunsch nur mit Kräutern, frischem Gemüse und Brotscheiben servieren. Für unersättliche Esser und eine zufriedenstellendere Mahlzeit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln parallel kochen.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Saure Sahne - 150 g
Wasser - 100 ml
Mehl - 30 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Zähne
Pflanzenöl - 30 ml
Meersalz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Um Schweinefleisch in Sauerrahmsauce in einer Pfanne zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Neben Schweinefleisch sind auch andere Fleischsorten geeignet, darunter Geflügel und Knochenstücke. Die Liste der Gemüsesorten kann je nach Jahreszeit leicht mit Tiefkühlprodukten ergänzt werden.
Wenn Salz, schwarzer Pfeffer und Knoblauch zum Würzen als unzureichend angesehen werden, verbessern Sie den Geschmack und das Aroma würzige und scharfe Gewürze: Kurkuma, Muskatnuss, Curry, Koriander oder Suneli Hopfen, Chile.
Schneiden Sie sauberes Fleisch in ungefähr gleich große Stücke, damit das Dämpfen gleichmäßig und gleichzeitig erfolgt. Wir planen mit Würfeln oder Balken nach Typ klassischer Stroganoff vom Rind.
Die Fleischrohlinge mit Weizenmehl bestreuen, schütteln, jeden Riegel mit einer dünnen Mehlschicht bedecken. Das Mehl macht die Sauerrahmsauce dicker und seidiger.
Wir wärmen eine Pfanne mit einem Brett auf, gießen Sonnenblumen oder raffiniertes Maisöl hinein. Nach einer halben Minute die mit Mehl bestrichenen Fleischstücke in das bereits glühende Fett geben. Manchmal rühren und braten wir drei bis vier Minuten bei hoher Temperatur, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
Laden Sie Gemüse: Knoblauch, Zwiebel und Karotte. Zerkleinern Sie nach dem Zufallsprinzip.
Lassen Sie die Gemüsestrohhalme nach dem Rühren ein oder zwei Minuten in Öl einweichen.
Schütteln Sie die saure Sahne in einem separaten Behälter mit Trinkwasser und gießen Sie das Fleisch in eine Pfanne, die etwa die Hälfte bedeckt. Mit einer Prise Salz bestreuen (Pfeffer ganz am Ende, nachdem das Gericht vom Herd genommen wurde). Kochen, Hitze reduzieren und unter dem Deckel ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schweinefleisch in Sauerrahmsauce in einer heißen Pfanne servieren, ggf. mit Kräutern, zum Beispiel mit einer Beilage, z. Nudeln mit Spinat.
Guten Appetit!
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