Das nach diesem Rezept gekochte Rindfleisch erweist sich als unglaublich lecker, es wird jede Beilage ohne Probleme aufhellen. Das Fleisch wird zusammen mit Gemüse gekocht. Nach dem Braten werden alle Komponenten in einer sanften Sauce aus Sauerrahm und Tomatenmark gedünstet. Es ist das lange Sieden in der Soße, das den Rindfleischeintopf mit Zwiebeln und Karotten sehr weich und unglaublich saftig macht, was einfach in Ihrem Mund schmilzt.
Dieses Gericht kann sicher nicht nur für ein tägliches Abendessen mit der Familie, sondern auch für besondere Anlässe zubereitet werden.
Zutaten:
Rinderpulpe - 500 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Zähne.
Saure Sahne - 150 gr.
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Mehl - 1 EL.
Hopfen-Suneli - 1 TL
Wasser - 250 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Das Fleisch abspülen, die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen. In mittelgroße Stücke von ungefähr gleicher Form schneiden. Die Größe beträgt ca. 4 Zentimeter.
Gleichzeitig das Wurzelgemüse von der obersten Schicht schälen, die Karotten in dreieckige Scheiben schneiden, Zwiebeln - in Quadrate.
Stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Laden Sie nach dem Erhitzen das vorbereitete Gemüse. Die Karotten-Zwiebel-Mischung die nächsten 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten und gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Schieben Sie dann das Gemüse in ein Ende der Pfanne und gießen Sie eine weitere Portion Öl auf eine leere Oberfläche. Wenn es heiß ist, legen Sie die Fleischstücke.
Braten Sie das Rindfleisch 5 Minuten lang bei starker Hitze und drehen Sie die Scheiben gelegentlich. Dann mit Gemüse umrühren.
Die Mischung leicht mit Mehl bestäuben.
Laden Sie die Hauptzusammensetzung mit Sauerrahm und Tomatenmark in den angegebenen Mengen.
Gießen Sie heißes Wasser unter ständigem Rühren ein, um die Saucen gleichmäßig in der Flüssigkeit zu verteilen. Den Knoblauch unter einer Presse zerdrücken und den entstandenen Brei in die Pfanne geben. Gießen Sie den Suneli Hopfen, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack ein.
Fleisch und Gemüse bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten in der Soße köcheln lassen. Decken Sie gleichzeitig die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie ein Schloss für den Dampfdurchgang. Rühren Sie die Mischung in Abständen.
Lassen Sie das Fleisch nach dem Schmoren 10 Minuten lang mit Gemüse in einer Pfanne unter dem Deckel.
Dann den Zwiebel-Karotten-Rindfleisch-Eintopf zum Hauptgericht geben.
Guten Appetit!
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