Hallo ehrliche Leute. Heute stehen Klassiker des Genres auf dem Programm, eine Kampfbegleitung zu jedem Frühstück und zur Dekoration des Kühlschranks. Ich spreche von Hühnerleberpastete. Das Rezept ist einfach, ohne viele Komponenten und viele Manipulationen. Es ist schnell zubereitet und wird blitzschnell gegessen. Also folge mir, ich sage dir was und wie.
Zutaten:
Hühnerleber - 600g.
Zwiebeln - 400g.
Butter - 30g.
Olivenöl - 40 ml.
Creme 10-15% - 150 ml.
Thymian - 1 TL
Salz nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten. Reinigen Sie gegebenenfalls die Leber und entfernen Sie sichtbare Kanäle.
Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Beide Ölsorten in einem Topf, einer Pfanne oder einem tiefen Topf erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hineinwerfen und bei mittlerer Hitze goldbraun kochen.
Fügen Sie Leber, Thymian hinzu (es kann sowohl frisch als auch trocken verwendet werden, aber das erstere ist vorzuziehen). Alles mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Leber schön gebräunt ist. Aber nicht übertrocknen.
Gießen Sie die Sahne hinein und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer glatt. Die Textur kann von rau mit Stücken bis völlig gleichmäßig sein.
Übertragen Sie die Pastete in Gläser, Keramikdosen oder andere geeignete Formen, die mit Deckeln oder Kunststoff bedeckt sind.
Diese frische Hühnerleberpastete bleibt mehrere Tage im Kühlschrank. Zur Langzeitlagerung kann es mit geschmolzener Butter oder Fett übergossen werden.
Guten Appetit!
So ist die Leberpastete. Auf einem gerösteten Stück frisch Brot Es wird eine ausgezeichnete Begleitung zu Ihrem Morgenkaffee sein. Ich bestreue es mit frischem Thymian und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, um meiner Stimmung zu entsprechen.
Kühle Pastete wird aus Enten- oder Kaninchenleber hergestellt. Zur Abwechslung werden saure Äpfel oder beispielsweise Calvados hinzugefügt. Oder Cognac oder Rosmarin. Und sogar Waldpilze. Es gibt sehr viele Zusätze und Modifikationen. In Zukunft werde ich Ihnen eine weitere Variation meiner Lieblingspastete zeigen.
Wie immer schlage ich vor zu kochen, mir eine Meinung zu bilden und in den Kommentaren zu erzählen, was Sie dort bekommen haben.
Und für heute habe ich alles. Viel Glück, dein BH.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro