Für einen wirklich leckeren Auflauf wählen Sie fettreichen Hüttenkäse, noch rustikaler, mit einer charakteristischen cremigen Note, butterartig und voller Feuchtigkeit. Neben Rosinen werden auch getrocknete Früchte, kandierte Früchte sowie Nüsse und Vanille hinzugefügt. Servieren Sie beide warm, nur aus dem Ofen oder gekühlt, gewürzt im Kühlschrank. Dieser Auflauf ist stabilisiert und wie ein neugebackener Käsekuchen in gleichmäßige Ränder geschnitten.
Zutaten:
Quark 9% - 400 g
Rosinen - 2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Mehl - 2 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel, um Ihren eigenen flauschigen Rosinenquarkauflauf im Ofen zuzubereiten. Formdurchmesser - 20 cm. Je größer der Behälter, desto niedriger das Produkt. Sie können auch die Anzahl der Produkte erhöhen.
Wenn Sie eine verkohlte, dunkle Kruste am Boden und an der Seite erhalten möchten, fetten Sie die Innenseite des Behälters mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit gemahlenen Weißbrotkrumen.
Es ist klar, dass alle Zutaten leicht gemischt werden können, ohne an der Reihenfolge des Lesezeichens herumzuspielen, zu peitschen, Eigelb und Weiß zu trennen - es wird köstlich herauskommen. Aber für jene gewissenhaften Köche, für die auch die Struktur des Teigs und die Zartheit des Quarkauflaufs wichtig sind, rate ich Ihnen, etwas mehr Zeit für das Gericht aufzuwenden. Das ist nicht schwer.
Zuerst kombinieren wir fetten Hüttenkäse, Kristallzucker und zwei Eigelb (gießen Sie die Proteine in einen anderen Behälter). Mahlen Sie mit einem Stabmixer mit einem "Messer" -Aufsatz auf eine seidige Konsistenz und Gleichmäßigkeit.
Wir geben eine Portion reine Rosinen und / oder Stücke getrockneter Aprikosen, Pflaumen, getrockneter Beeren und zerkleinerter Nüsse. Wir rühren im Kreis, ertrinken Zusatzstoffe.
Als nächstes Weizenmehl einfüllen. Ein bisschen, nur zwei Löffel. Dies ist völlig ausreichend, damit der Teig fest wird, aber das ausdrucksstarke Quarkaroma bleibt erhalten. Wir kneten eine dichtere Masse.
Gleichzeitig das Eiweiß schaumig schlagen.
Fügen Sie in zwei oder drei Dosen die Proteinsubstanz zum Auflaufteig hinzu. Jedes Mal umrühren, bis der Schaum vollständig absorbiert ist.
Wir verschieben die Quarkmasse mit Rosinen in eine feuerfeste Form, setzen den Deckel auf und schicken ihn in den vorgeheizten Ofen. Wir backen ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad.
Der Auflauf steigt oben auf und setzt sich dann ab. Dies ist so, wie es sein sollte, wenn wenig Mehl darin ist.
Den Quarkauflauf mit Rosinen in portionierte Dreiecke schneiden und mit Sauerrahm / Honig / servieren.Marmelade zum Frühstück, Nachmittagstee und Tee.
Guten Appetit!
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