Früher habe ich oft Fasspilze auf dem Markt probiert. Oft mochte ich ihren salzigen oder zu essigigen Geschmack nicht, ich dachte immer wieder, wie werden sie noch gekocht und warum werden sie letztendlich geliebt? Und es war genau so lange, bis mir eine freundliche Person beibrachte, wie man sie kocht. Es stellte sich heraus, dass jedes Gericht aus Fasspilzen einfach unglaublich lecker sein kann. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse zu kennen, die ich heute gerne mit Ihnen teilen werde.
Zutaten:
Kartoffeln - 500 g
Fasspilze - 300 g
Zwiebeln - 100 g
Knoblauch - 2 Nelken
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl - 3 Esslöffel
Dill - 10 g
Wie man kocht:
Um Kartoffeln mit Pilzen zu braten, bereiten wir zunächst alle notwendigen Produkte gemäß der Liste zu. Zwiebeln, Knoblauch und Dill unter fließendem Wasser waschen, trocknen.
Übertragen Sie die Pilze in einen Topf, spülen Sie sie mehrmals aus, es ist wichtig, den gesamten Schleim abzuwaschen. Versuchen wir nun, die extrem großen Mengen an Salz und Essig loszuwerden. Füllen Sie sie mit sauberem kaltem Wasser, einer großen Menge, und stellen Sie sie mindestens 15 Minuten lang auf ein ruhiges Feuer.
Während die Pilze kochen, schälen wir die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Viertel. Mageres raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse verteilen, von allen Seiten goldbraun braten.
Wenn die Kartoffeln gut gebräunt sind, fügen Sie Zwiebeln hinzu, die in halbe Ringe geschnitten sind, und machen Sie das Feuer leiser. Die Zwiebel sollte weich, süß und leicht golden sein.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Honigpilze gekocht sein. Wir probieren es, sie hätten praktisch fade werden sollen. Werfen Sie sie in ein Sieb, damit das ganze Wasser weg ist, und geben Sie sie in die Pfanne.
Versuchen Sie, die Pilze unten und alle Kartoffeln oben zu halten. Es ist notwendig, dass die Pilze gut gebräunt sind, sie haben einen leicht knusprigen Geschmack.
Wenn die Pilze bereits gut gebraten sind und die Kartoffeln weich geworden sind, können Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Nach einer Minute frischen Dill hacken, in die Pfanne geben, umrühren und den Herd ausschalten.
Fertige Bratkartoffeln mit Honigagar können in derselben Pfanne serviert werden, in der dieses Gericht zubereitet wurde. Es ist wirklich lecker, ich empfehle es.
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