Lachs ist ein autarker Fisch mit ausgezeichnetem Geschmack und delikatem Meeresaroma. Zum Kochen wird ein Mindestsatz an Gewürzen verwendet, um den natürlichen Geschmack nicht zu übertönen, sondern um ihn optimal zu öffnen. Roter Fisch hat nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern bietet auch den größtmöglichen Nutzen für unsere Gesundheit. Gegrillter Lachs ist besonders saftig und appetitlich.
Zutaten:
Lachs - 4 Steaks
Knoblauch - 3 Nelken
Flüssiger Honig - 1 EL.
Wasser - 30 ml.
Zitrone - 0,5 Stk.
Salz - 1 TL
Weißer Pfeffer - 0,5 TL
Olivenöl - 2 Esslöffel
Vorgehensweise:
1. Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Wenn Sie Lachskadaver verwenden, schneiden Sie diese in mindestens 2 cm dicke Steaks vor.
Auf Wunsch kann der Fisch in Form von Medaillons aufgerollt werden, wobei die freien Bauchenden zur Mitte gebogen und mit Schnur zusammengebunden werden.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben.
3. Die Zitrone in Scheiben schneiden, den Knoblauch mit einer Messerklinge zerdrücken.
4. Eine kleine Menge Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Zitronenkreise und Knoblauchzehen dazugeben, von allen Seiten 3 Minuten braten.
5. Dann die Lachsmedaillons auslegen und auf beiden Seiten goldbraun und charakteristisch grillen. Genug 3 Minuten pro Seite. Die Hauptsache ist, den Fisch nicht zu stark zu trocknen.
6. Honig mit Wasser auflösen und in eine heiße Pfanne geben. Sobald die Masse dicker wird und zu karamellisieren beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie die Sauce über den Lachs.
7. Stellen Sie sicher, dass die Sauce nicht anfängt zu brennen, sonst schmeckt der Fisch bitter. Sobald es einen Karamellglanz hat, vom Herd nehmen.
Das karamellisierte Lachssteak kann mit Reis als Beilage serviert werden.
Ein ziemlich einfaches und schnelles Rezept wird Ihre Lieben beeindrucken. Der angenehme süß-saure Geschmack und die zarte saftige Textur im Inneren sind das beste Fischgericht, das Sie jemals gegessen haben. Sie werden es immer und immer wieder kochen.
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