Wer kennt und liebt diesen köstlichen blauen Snack nicht? Es scheint mir, dass dies eines der beliebtesten Gerichte auf jedem Familien- oder Feiertagstisch zwischen Juli und Oktober während der Auberginensaison ist. Und natürlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Lieblingsrezept für die Herstellung von Auberginenröllchen. Ich möchte mit Ihnen ein Rezept teilen, das lebt und in meiner Familie sehr beliebt ist.
Zutaten:
Aubergine - 400 g
Quark 0% - 100 g
Hartkäse - 100 g
Knoblauch - 1 Nelke
Saure Sahne (oder Mayonnaise) - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Dill - 5 Zweige
Pflanzenöl - 3 EL.
Mehl (optional) - 3 Esslöffel
Vorbereitung:
1. Um Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch zuzubereiten, bereiten Sie die aufgeführten Lebensmittel zu. Wählen Sie junges Gemüse mit weichen Samen, glatter Haut und langer Länge, damit Sie die Käsefüllung leichter darin einwickeln können. Auberginen waschen und unter fließendem Wasser dillen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Für blaue schneiden Sie die Oberseite und die Schwänze ab, schneiden Sie die Früchte entlang dünner Streifen. Als nächstes gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und braten die Auberginenzungen auf jeder Seite 1,5-2 Minuten darin. Mir wurde beigebracht, dass Sie die Auberginenscheiben vor dem Braten zunächst in Mehl rollen müssen. Dann bekommen sie eine schöne rötliche Farbe und nehmen etwas weniger Öl auf, dies ist jedoch optional. Wenn Sie es gewohnt sind, sie in Öl zu braten, können Sie diesen Schritt überspringen.
3. Stellen Sie sicher, dass die gebratenen Auberginenstreifen auf Papiertüchern liegen - das überschüssige Öl sollte weg sein. Im Moment bereiten wir eine köstliche Käsefüllung zu. Reiben Sie fettarmen Hüttenkäse durch ein Sieb oder zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Reiben Sie Ihren Lieblingshartkäse auf einer feinen Reibe. Frischen Dill sehr fein hacken. Alle diese Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Knoblauch durch eine Presse hinzu, salzen und pfeffern Sie die Füllung. Jetzt müssen alle Zutaten mit der Sauce zusammengebunden werden. Es ist schmackhafter, mit Mayonnaise zu würzen, es ist nützlicher mit saurer Sahne, und Sie entscheiden selbst, was und wie es für Sie besser ist.
4. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Auberginenzungen leicht abgekühlt sein. Wir verteilen sie auf jeder bequemen ebenen Fläche, geben einen vollen Teelöffel Käsefüllung auf eine Kante und rollen die Auberginenscheibe zu einer Rolle. Wenn Sie die blauen Rollen dünn genug schneiden, behalten die fertigen Rollen ihre Form gut.
5. Servieren Sie die vorbereiteten Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch mit einer weißen Sauce wie Käse oder Cäsar.
Vor dem Servieren kann die Vorspeise für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden, da sie bei Kälte besser schmeckt.
Genießen!
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