Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch ist eine leckere "Waffe" im Kampf gegen die Unehrlichkeit der Wurstproduzenten. Das beliebteste Rezept in unserer Nachbarschaft ist das Rezept für gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen. Auf diese Weise zubereitetes Fleischfilet ist immer zart und mit einem Bouquet von Aromen von Gewürzen und Gewürzen gefüllt.
Diese Version von gekochtem Schweinefleisch passt perfekt zum Fleischteller jeder festlichen Veranstaltung (ob Bankett, Buffet oder Fest) und kann auch ein vollwertiges Abendessen oder Mittagessen in Kombination mit dem Schneiden von frischem Gemüse und Kräutern in Grau sein Wochentags.
Aus diesem Fleisch können Sandwiches und sogar Döner hergestellt werden. Für die Sauce können Sie mit Schweinefleisch gebackenes Pflaumenpüree auftragen und eine kleine Menge Mayonnaise hinzufügen.
Zutaten:
Schweinefleisch - 900 g
Getrocknete Pflaumen - 300 g
Nelke - 13 Stk.
Pfeffermischung - 1,5 TL l.
Muskatnuss - 0,33 TL l.
Gemahlener Koriander - 0,33 TL l.
Gemahlener Ingwer - 0,33 TL l.
Sojasauce - 6 EL. l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Das Ergebnis des Bratens von Fleisch, es ist für niemanden ein Geheimnis, hängt weitgehend von der Auswahl des richtigen Stücks ab. Es sollte in Form von nicht flachen, sperrigen Klumpen des weichen Teils des Schlachtkörpers vorliegen, vorzugsweise weniger mager. Mit der vorgeschlagenen Option können sowohl Schweinefilet als auch Rindfleisch und gleichzeitig zwei Fleischsorten gekocht und in kleinen Stücken mit einem Gewicht von 500 bis 600 g gebacken werden.
Schritt 2: Getrocknete Pflaumen (Gewicht ohne Gruben angegeben) gründlich abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Sojasauce zum resultierenden Püree hinzu. Hier ist es wichtig zu überlegen, ob es verwendet wird: leicht (mit weniger Salz), klassisch oder salzig. Stellen Sie das "Salz" nach Ihren Wünschen ein. Falls gewünscht, kann die Sauce durch trockenen Rotwein und Salz (1-1,5 TL) ersetzt werden. l.), es wird den Geschmack mit seinen Aromen füllen, aber beide Optionen sind gleich lecker.
Schritt 3: Fügen Sie gemahlene Gewürze hinzu: Ingwer, Koriander, Muskatnuss und Pfeffermischung. Gründlich umrühren. Es ist auch nützlich, 1 EL hinzuzufügen. l. Ahornsirup oder Honig (dick 1/2 EL. l.). Sie können die Nudeln in einem Mixer zubereiten, indem Sie alle Zutaten auf einmal hinzufügen.
Schritt 4: Waschen Sie ein Stück Schweinefilet (Gewicht bis zu 1200 g) und trocknen Sie es mit einer Serviette oder einem Handtuch ab. Es ist vorzuziehen, dass seine Form die Form einer Stange oder eines Ziegels hat, so dass es einfacher ist, ihn in Folie einzuwickeln. Machen Sie oben Schnitte in Form von Rauten mit einer Seite von 2x2 cm, in deren Mitte eine Nelke auf eine Knospe klebt. Es ist wichtig, es nicht mit diesem Gewürz zu übertreiben, sonst kann man alles ruinieren. Es sind genug 15–20 Stück. auf einem großen Stück und 10-13 Stk. - klein.
Schritt 5: Legen Sie das Fleisch (jedes Stück einzeln, wenn es 2 gibt) zum Backen auf ein doppeltes Blatt Folie. Von allen Seiten so gleichmäßig wie möglich mit Pflaumenpaste bestreichen.
Schritt 6: Heben Sie die Folie von allen Seiten nach oben und befestigen Sie die Blätter fest von oben und von den Enden, um ein Austreten von Saft zu vermeiden. Backen Sie auf einem Rost in einem vorgeheizten Ofen auf 170-190 Grad (es ist wichtig, sich auf die Parameter und Eigenschaften Ihres Ofens zu konzentrieren). Legen Sie ein Backblech unter das Drahtregal, falls Saft austritt.
Schritt 7: 1 Stunde in abgedeckter Folie backen. Nach der zugewiesenen Zeit ist es ordentlich (!!! heißer Dampf) entfalten und 30 Minuten backen. Drehen Sie das Stück um und backen Sie es weitere 30 Minuten. Lassen Sie das gebackene Fleisch bei Raumtemperatur abkühlen und bedecken Sie die Folie.
Schritt 8: Das gekochte Schweinefleisch zusammen mit den Pflaumen servieren. Die Pasta kann alleine gegessen werden, wie eine Pastete mit Brot, Pfannkuchen oder Pfannkuchen.
Guten Appetit!
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