Stroganina aus Makrele ist ein weiterer sehr einfach zuzubereitender, aber unglaublich leckerer Snack, der ursprünglich aus der UdSSR stammt. Mit der Entwicklung des Internets habe ich gelernt, dass dies ein bekanntes Gericht für die nordische Küche ist und oft aus Weißfisch, Omul, Chir oder Nelma zubereitet wird. In unserem Land wurde Stroganina immer aus Makrele zubereitet, einem damals preiswerten Fisch, der immer zum Verkauf angeboten wurde.
Eine solche Vorspeise wurde oft auf einem festlichen Tisch serviert, ein wenig geschnitten und mit Wodka zu Männern gebracht. Sie war sehr beliebt.
Zutaten:
- Eismakrele - 1 Stck.
- Salz - Prise
- Ch.m. Pfeffer - Geschmack
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack
- Thymian - ein paar Zweige
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Wählen Sie immer Makrelen mit einer ebenen, glatten, glänzenden Haut. Wenn es rissig und stumpf ist, wurde der Fisch höchstwahrscheinlich viele Male aufgetaut und wieder eingefroren, und seine Haltbarkeit ist bereits zu fraglich.
Die Karkasse nicht vollständig auftauen. Kopf und Schwanz abschneiden, Eingeweide entfernen - so werden die Filets nicht mit Blut befleckt. Lassen Sie die Makrele erst jetzt vollständig auftauen.
Schneiden Sie den Kadaver nach einer Weile vorsichtig ab. Entfernen Sie den Kamm, den schwarzen Film im Bauch. Öffnen Sie das Filet mit einem Buch. Bei Bedarf mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Würzen Sie die Makrele mit Meersalz und Pfeffer und bestreuen Sie sie mit Ihrem Lieblingsfischgewürz nach Geschmack. Es wird auch sehr lecker mit gemahlenem Lorbeerblatt sein, aber Sie können es nicht übertreiben, sonst wird die Vorspeise bitter.
Jetzt müssen Sie das Fischfilet rollen und fest in mehrere Schichten Frischhaltefolie einwickeln. Drehen Sie die Seiten. Schicken Sie das Werkstück mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang in den Gefrierschrank.
Wenn die Rolle vollständig gefroren ist, entfernen Sie den Film vorsichtig. Makrelen-Stroganin ist fertig. In dünnen Kreisen umrühren und auf dem festlichen Tisch servieren, mit Thymianblättern, Spirituosen oder Sojasauce bestreut.
Tolle Vorspeise für Fischliebhaber. Genießen!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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