Vinaigrette ist ein Salat aus gekochtem Gemüse mit Sauerkraut und eingelegten Gurken. Das Gericht ist uns seit unserer Kindheit weit verbreitet und vertraut. Es wurde serviert und wird im Kindergarten, in der Schulcafeteria serviert, es ist in Cafés und Restaurants gefragt.
Ehrlich gesagt gibt es wahrscheinlich keine Familie, in der dieser Salat nicht zubereitet wird. Es eignet sich sowohl für einen ungezwungenen Tag zum Mittag- oder Abendessen als auch für einen festlichen Tisch.
Die Vinaigrette selbst ist ein kalorienreiches und herzhaftes Gericht. Ich schlage die kalorienarme Option vor, die auch befriedigend und lecker genug ist.
Ich füge meiner Vinaigrette keine Kartoffeln und eingelegten oder eingelegten Gurken hinzu. Ich habe die Kartoffeln durch rote Bohnen ersetzt, die reich an Eiweiß und Vitaminen sind. Und eingelegte Gurken - für leicht gesalzenes Sauerkraut. Idealerweise ist ein hausgemachter Salat wie dieser am besten. Nehmen Sie rote Bohnen in Dosen in Ihren eigenen Saft, wenn Sie Zeit und Lust haben - kochen Sie sich.
Um den Garvorgang zu beschleunigen, empfehle ich Ihnen, das Gemüse zu kochen oder am Vortag zu backen und abzukühlen. Dann müssen Sie sie nur noch schneiden, würzen und servieren.
Zutaten:
- Rote Bohnen in Dosen - 1 Dose
- Karotten - 2 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Rote Zwiebel - 1 Stck.
- Sauerkraut - 200 gr.
- Erbsen in Dosen - 4 EL. l.
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen. Rote Salatzwiebeln können durch Zwiebeln ersetzt werden. Falls gewünscht, ersetzen Sie Dosenerbsen durch frisch gefrorene Erbsen, die 5-7 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Wenn es Ihnen nicht gefällt oder aus anderen Gründen keine roten Bohnen hinzugefügt werden können, ersetzen Sie diese durch weiße.
Die gekochten Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die rote Salatzwiebel fein hacken.
Die gekochten oder gebackenen Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
Um zu verhindern, dass anderes Gemüse vom Rübensaft befleckt wird, legen Sie es in eine Schüssel, geben Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie trockene Bohnen, Erbsen in Dosen und Sauerkraut hinzu.
Und dann - Rüben mit Butter und fein gehackten Frühlingszwiebeln. Rühren.
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit duftendem Sonnenblumenöl würzen.
Diät-Vinaigrette kann sofort serviert oder mit Plastikfolie abgedeckt und gekühlt werden.
Guten Appetit!
Autor: Aurica Vintu
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