Früher habe ich sehr oft vergilbte Petersilie, Dill, Kenza und andere Grüns weggeworfen, die sich schnell verschlechtern. Aber jetzt habe ich 8 Möglichkeiten gefunden, es beim Kochen zu verwenden, die ihm ein "zweites Leben" geben.
Restliches Grün kann zur Herstellung von Butter verwendet werden - ideal zum Hinzufügen zu Beilagen, zum Verteilen auf Toast.
Es reicht aus, nur die Kräuter fein zu hacken und mit Butter zu mischen (am besten, wenn sie nicht sofort aus dem Kühlschrank, sondern bei Raumtemperatur kommen). Der Hauptvorteil besteht darin, dass die Haltbarkeit eines solchen Produkts 4 bis 6 Monate beträgt (wenn es in Eisbehältern eingefroren ist).
7 weitere Möglichkeiten, Dill, Petersilie und andere Kräuter zu verwenden
Bäckereiprodukte
Wenn das Grün bald schlecht wird und Sie es nicht wegwerfen möchten, fügen Sie es einfach Backwaren, Schnitzel und anderen Gerichten hinzu. In diesem Fall wird das fertige Gericht viel schmackhafter, aromatischer und zarter.
Salatdressing oder Sauce für Gerichte
Sie möchten keine Grüns wegwerfen, die langsam verdorren? Wenn ja, kann daraus ein Salatdressing hergestellt werden. Es reicht aus, Dill, Basilikum, Petersilie und andere Kräuter fein zu hacken und mit der Basis zu mischen, die Pflanzenöl, Balsamico-Essig und Naturjoghurt sein kann.
Eine andere Verwendung ist als Sauce. Hacken Sie einfach das Grün in kleine Stücke und geben Sie es direkt in das heiße Öl und bereiten Sie das Abendessen auf dieser Basis vor.
Marinaden
Im Sommer gehen viele zum Grillen. Und hier werden verblassende Grüns nützlich sein, und Kräuter werden ein ausgezeichneter Ersatz für die üblichen Gewürze sein.
Hier ist alles einfach:
- die restlichen Grüns abspülen und fein hacken;
- mit Salz mischen;
- Mit der resultierenden Mischung Fleisch, Fisch oder Gemüse reiben.
Sie müssen nur noch einen Kebab oder gegrilltes Gemüse braten - das Gericht ist zart und gesund.
Trockenes Grün
Für diejenigen, die nicht viel Zeit mit der Herstellung von Saucen und Marinaden verbringen möchten, ist es besser, den übrig gebliebenen Dill oder die Petersilie einfach zu trocknen, um sie später zu verwenden. Waschen Sie die Pflanzen gründlich, trocknen Sie sie auf Papiertüchern, verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech (am besten mit Lebensmittelpapier bedeckt) und schicken Sie sie an einem dunklen Ort trocken. In Zukunft müssen die getrockneten Kräuter einfach gemahlen und in Glasbehälter gefüllt werden.
Sirup für Getränke
Aus Gemüse (Minze, Bohnenkraut, Rosmarin sind besonders gut geeignet) können Sie einen speziellen Sirup herstellen, der sich zum Hinzufügen zu Cocktails, Tee und zur Herstellung von Limonade eignet.
Es ist sehr einfach zuzubereiten: Fein gehackte Kräuter mit etwas Zucker mischen, Wasser hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen wird der Sirup zu den Getränken gegeben.
Gesundes "grünes" Getränk
Die so zubereitete Flüssigkeit tont und kühlt perfekt ab - eine hervorragende Sommerversion des Getränks.
Es ist einfach, es vorzubereiten:
- Nehmen Sie einige Grüns (es ist ratsam, mehrere Sorten gleichzeitig zu mischen).
- In ein Glas geben.
- Gießen Sie sauberes Wasser ein und stellen Sie es für 7-10 Tage in den Kühlschrank.
Und für den Geschmack füge ich ein wenig Zitrone hinzu und verwende ein solches Getränk anstelle von normalem Wasser - es ist sowohl lecker als auch gesund.
Wie kann man die Lebensdauer des Grüns über einen längeren Zeitraum verlängern?
Und damit die Grüns nicht gelb werden und nicht vorzeitig verdorren, habe ich den effektivsten Weg gefunden, sie zu lagern.
Anleitung:
- Nachdem Sie Ihre Kräuterbündel aus dem Laden gebracht haben, waschen Sie sie gründlich. Und Sie müssen es nicht trocknen - lassen Sie die Wassertropfen auf den Blättern bleiben.
- Nehmen Sie ein großes Glas oder ein Glas, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden (buchstäblich 2-3 cm).
- Decken Sie das Glas mit einem Beutel von oben ab, binden Sie es jedoch nicht fest - es muss Luftzugang vorhanden sein.
- Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.
Diese Methode hilft auch dabei, die Grüns "wiederzubeleben", die sich bereits zu verschlechtern beginnen - in ein paar Stunden werden sie lebendig und wieder frisch.