Gedämpfter Truthahn kann für viele verschiedene Zwecke gekocht werden. Zum Beispiel für eine diätetische Ration mit Einschränkungen oder für das Menü von Kindern im jüngeren Alter und im Vorschulalter. Solches Fleisch kann unmittelbar nach dem Kochen als Ergänzung zu einer Beilage oder einem Gemüsesalat auf den Tisch gelegt werden. Oder Sie können einen Dampftruthahn verwenden, um komplexere Gerichte und Snacks zuzubereiten - Salate, Sandwiches.
Zutaten:
- Gekühlter Truthahn - 300 g
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Zitronensaft - 1 EL l.
- Zitronenscheiben - 1 Stk.
- Gemahlener Koriander - 2 Prisen
- Getrockneter Thymian - 2 Prisen
Zum Dämpfen von Fleisch können Sie grundsätzlich jeden Teil des Geflügels nehmen. Filet ist geeignet, dh Brust ohne Knochen und Haut.
Sie müssen auch Pflanzenöl ohne einen hellen charakteristischen Geruch und Geschmack einnehmen. Gemahlener Koriander und getrockneter Thymian sind universelle Zusatzstoffe für jede Art von Fleisch.
Die Putenfilets waschen und mit Servietten trocken tupfen.
Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Scheiben. Es ist nicht erforderlich, zu dünne oder schmale Stücke herzustellen, da sich das fertige Filet als trocken herausstellt.
Die Putenschichten auf einem mit Frischhaltefolie ausgekleideten Teller oder Schneidebrett verteilen. Das Fleisch salzen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl übergießen.
Nun den Truthahn mit gemahlenem Koriander und getrocknetem Thymian bestreuen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie die Stücke mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden im Kühlschrank lagern - damit das Fleisch leicht mariniert wird. Wenn keine Zeit auf Lager ist, fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung fort.
Übrigens können Sie neben Zitronensaft und Öl auch würzigen oder feineren Senf zum Beizen verwenden.
Legen Sie die Putenscheiben in eine Dampfschale. Fügen Sie eine Zitronenscheibe für einen helleren Zitrusduft hinzu. Gießen Sie 300 ml Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie einen Plastikbehälter mit Truthahn darauf. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den "Dampfgarmodus" für 20 Minuten ein.
Nach dem Piepton ist das Fleisch vollständig gekocht. Es lohnt sich nicht, es länger zu kochen, da es sich dann höchstwahrscheinlich als trocken herausstellt. Sofort servieren oder weiter kochen.
Wenn Sie den Truthahn nicht sofort servieren, ist es besser, ihn vor dem Servieren aufzuwärmen - dann wird er wieder weich und saftig.
Guten Appetit!
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