Baltischer Hering ist ein kleiner Seefisch, der im Aussehen dem Lodde sehr ähnlich sieht. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept zum Backen im Ofen, liebe Leser. Der gebackene Fisch schmeckt wie gebraten, nur Pflanzenöl wird nicht für die Zubereitung verwendet. Äußerlich ähnelt es sogar geräuchertem Hering.
Solche Fische können auf Wunsch zu jeder Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Süß-saure Saucen harmonieren perfekt mit gebackenem Hering.
Zutaten:
- Frischer Hering - 500 g
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gemahlener Paprika - 1 TL
- Kurkuma - 1 TL
- Gemahlener Koriander - 0,5 TL
Zutaten zubereiten. Es ist am besten, gekühlten Fisch zu kaufen. Wenn dies nicht möglich ist, reicht gefrorener Hering aus.
Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack. In diesem Rezept geben Paprika und Kurkuma nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe.
Der erste Schritt besteht darin, den Hering vorzubereiten. Nehmen Sie den gefrorenen Fisch aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn im Kühlschrankregal auftauen. Nach dem vollständigen Auftauen in ein Sieb geben und gründlich mit fließendem kaltem Wasser abspülen.
Wenn es Zeit und Lust gibt, kann der Hering von den Eingeweiden gereinigt und die Köpfe entfernt werden. Dies ist jedoch optional.
Trocknen Sie die gewaschenen Kadaver mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Bewegen Sie den Hering in eine praktische Schüssel oder einen Behälter mit Deckel. Fügen Sie gemahlenen Paprika, Koriander, Kurkuma, etwas Salz und gehackten schwarzen Pfeffer hinzu. Sojasauce einfüllen. Mischen Sie alle Gewürze gut, so dass sie alle Fische bedecken.
Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit Frischhaltefolie ab. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie 5-7 Stunden marinieren lassen. Je länger der Fisch mariniert ist, desto reicher schmeckt der gebackene Hering.
Nimm den Ofenrost. Legen Sie den marinierten Fisch in geringem Abstand voneinander darauf. Natürlich können Sie ein Backblech mit Pergamentpapier verwenden.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schicken Sie den Hering für 40-60 Minuten zum heißen Herd. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab. Beim Backen muss der Fisch mit nichts geschmiert werden.
Der gebackene Hering ist fertig. Leicht abkühlen lassen. Mit einer Gabel abhebeln und vom Grill nehmen.
Nach dem Abkühlen servieren.
Guten Appetit!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
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