Nicht jedes Haus hat eine Kaffeemaschine, und nicht viele Leute kochen gerne in einem Türken - man muss ständig auf den Herd achten, damit der Kaffee nicht "wegläuft". Daher ziehen es viele Menschen vor, ein Getränk in einer Tasse zu brauen. Und damit es nicht schlimmer wird als in Kaffeehäusern, müssen Sie sich an einige wichtige Geheimnisse und Nuancen erinnern.
Worauf sollten Sie beim Brauen achten?
Braten
Wenn Sie Kaffee in einer Tasse zubereiten, ist es ratsam, einen lokalen Braten zu verwenden - dieser ist frischer, was bedeutet, dass das Getränk besser wird. Je mehr ein Produkt in einem Geschäft oder zu Hause gelagert wird, desto stärker oxidiert es, was zu einem unangenehmen Nachgeschmack führt.
Mahlen
Experten sagen auch, dass viele Menschen wissen, dass es besser ist, eine feine Mahlung für die Zubereitung von Kaffee in einer Tasse zu wählen. Kleine Kaffeeteilchen werden besser mit Wasser versorgt, wodurch der Kaffee seinen Geschmack besser zeigt. Ein solches Getränk ist jedoch dichter mit einer ausgeprägteren Säure. Aber wenn der Kaffee nicht von bester Qualität ist, nicht von frischem, kann er einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen.
Einige brauen gröberen Kaffee. In diesem Fall dringt das Wasser nicht so tief in die Partikel ein, wodurch die Körner ihre Süße und Säuren nicht vollständig aufgeben. Das Getränk wird leicht und saftiger im Geschmack.
Es gibt noch einen Unterschied zwischen ihnen. Je gröber das Mahlen, desto weniger Koffein in einer Tasse.
Wasser
Sie können jedes Wasser nehmen, aber das Wasser, das aus dem Wasserhahn fließt, enthält viele verschiedene Verunreinigungen, die den Geschmack des Getränks beeinträchtigen können. Daher ist es vorzuziehen, Wasser in Flaschen zu kaufen.
Und hier gibt es einen Trick. Es ist ratsam, auf den Grad der Wassermineralisierung zu achten: Er sollte im Bereich von 30 bis 130 U / min liegen. Je niedriger dieser Indikator ist, desto angenehmer und weicher ist der Geschmack des Getränks, desto höher - je „aggressiver“ Kaffee ist, desto intensiver ist der Geschmack.
Besonderes Augenmerk sollte auf die Brühtemperatur des Kaffees gelegt werden. Wir sind es gewohnt, Wasser in die Tasse zu gießen, sobald der Wasserkocher kocht. Dies ist jedoch völlig falsch - kochendes Wasser wird einfach alle Vorteile des Getränks zunichte machen (und es ist bekannt, dass Kaffee sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems, des Gehirns und des Verdauungstrakts auswirkt).
Das Beste ist, wenn die Schlussfolgerungen im Bereich von 92-95 Grad liegen, nicht mehr.
Zeit
Je länger Sie das Getränk brauen, desto mehr Geschmack erhalten Sie. Ganz am Anfang wird der Kaffee süß sein, dann kommt die Säure an die "Oberfläche" und erst dann - Bitterkeit. Ein bitteres Getränk enthält übrigens mehr Koffein.
Richtiges Brauen in der Tasse
Tatsächlich ist hier alles einfach - gießen Sie 1-1,5 TL in eine Tasse. Kaffee (je nach Geschmack und Tassengröße) mit heißem Wasser füllen.
Gleichzeitig müssen Sie die Tasse nicht mit einer Untertasse abdecken, da Sie kein Doshirak brauen. Im Gegenteil, das Getränk benötigt Sauerstoff, um richtig zu brauen.
Wenn Sie es gewohnt sind, mit Gewürzen zu trinken, fügen Sie diese nach dem Brauen hinzu, da sonst der ursprüngliche Geschmack des Getränks beeinträchtigt werden kann.
Übrigens müssen Sie die "richtige" Tasse wählen: Es ist besser, wenn sie aus Fayence oder Keramik mit dicken Wänden besteht. Solche Gerichte halten die Hitze länger, was dazu beiträgt, das Getränk besser zuzubereiten. Denken Sie auch daran, dass bei der Zubereitung des Bodens eine Quellung auftritt. Dies ist erforderlich, um das Volumen des Getränks zu untersuchen: Um Kaffee mit einem Volumen von 150 ml zuzubereiten, benötigen Sie einen Behälter mit einem Volumen von mindestens 200 ml.
Brasilianisches Rezept
Es wird als die einfachste Option zur Vorbereitung angesehen. Dies ist die Methode, die von professionellen Verkostern verwendet wird. Verwenden Sie am besten ein mittleres oder grob gemahlenes Produkt.
Ein Getränk zuzubereiten ist einfach:
- Es ist ratsam, die Tasse ein wenig aufzuwärmen, daher ist es besser, das Getränk zu brauen.
- Gießen Sie 1,5-2 TL. Kaffee und gießen 150 ml Wasser.
- Bestehen Sie auf 5 Minuten.
Auf der Oberfläche bildet sich ein Schaum, der die Wärme des Getränks behält. Es wird empfohlen, es vor dem Trinken des Getränks zu entfernen.
Der nach brasilianischer Methode zubereitete Kaffee ist aromatisch und stark und behält seinen Geschmack.
Mikrowellenrezept
Eine ziemlich einfache Methode, die etwas an das Brauen eines Getränks in einem Türken erinnert.
Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1 TL. mittlerer oder feiner Kaffee - diese Dosierung wird für 100 ml des fertigen Getränks berechnet.
Anleitung:
- Nimm einen großen, dicken Becher.
- Kaffee, Zucker hinzufügen, alles mischen.
- Gießen Sie kaltes Wasser ein, rühren Sie um und füllen Sie das Wasser wieder auf, damit es nicht 2 cm am Rand des Bechers ankommt.
Stellen Sie es in den Ofen, schalten Sie es für ein paar Minuten ein, aber es ist wichtig, das Getränk zu beobachten: Sobald der Schaum zum Rand steigt, drücken Sie "Aus". Danach wird empfohlen, den Kaffee einige Minuten ziehen zu lassen. Wenn Sie möchten, können Sie das Getränk in eine andere Tasse gießen, um die dicke zu trennen.
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