Flussforelle ist nicht nur ein sehr schmackhafter Fisch, sondern auch sehr nützlich für unseren Körper. Vor allem aber ist dieser Fisch ein vielseitiges Produkt, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Es kann gebraten, gebacken, gegrillt, mit Gemüse gedünstet, gekocht, in verschiedene Suppen gekocht werden und in all diesen Gerichten wird es unglaublich lecker sein. Heute werden wir eine der gebräuchlichsten Arten des Kochens betrachten - im Ofen in Folie.
Zutaten:
Flussforelle - 400 g
Frühlingszwiebel - 2 Federn
Koriander - 5 Zweige
Dill - 2 Zweige
Knoblauch - 1 Nelke
Zitrone - 0,5 Stk.
Meersalz - nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Olivenöl - 1,5 Esslöffel
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Spülen Sie die Kräuter unter fließendem Wasser trocken ab.
2. Reinigen Sie die Flussforellen von Schuppen, entfernen Sie Eingeweide und Kiemen, waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Jetzt außen und innen salzen / pfeffern, von allen Seiten Zitronensaft einschenken und auch den inneren Bauch greifen. 5 Minuten marinieren lassen.
3. Eine Auflaufform mit der glänzenden Seite nach oben mit Folie auslegen, gründlich mit Olivenöl bestreichen und die Forelle darauf legen.
4. Koriander, Frühlingszwiebeln, Dill und eine Knoblauchzehe in den Bauch des Fisches geben und die Kräuter so verteilen, dass sie den Kopf der Forelle füllen.
5. Gießen Sie etwas mehr Zitronensaft auf die Haut, geben Sie erneut leicht Salz und Pfeffer hinzu und bedecken Sie den Fisch auf beiden Seiten mit Folie. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Auflaufform hineinlegen und 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind. Erhöhen Sie fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Ofentemperatur auf 200 Grad, entfalten Sie die Folie und schalten Sie die Konvektion ein. Die Haut der Forelle muss tief gebräunt sein, damit sie knusprig und lecker wird, sonst wird sie nach Ihren Wünschen etwas gummiartig und blass.
6. Servieren Sie fertig gebackene Flussforellen mit einem frischen Gemüsesalat oder Ihrer Lieblingsbeilage. Gekochter Reis und Kartoffelpüree sind ideal.
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