Keramiktöpfe erweichen hartes Gemüse, Wurzelgemüse und sogar das härteste Fleisch. Wenn Sie sich für einen schonenden Kochmodus ohne Braten und eine große Menge Fett entscheiden und keine Zeit mit langen kulinarischen Aufgaben verschwenden möchten, sind die Töpfe ein Glücksfall.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Kartoffeln - 100 g
Aubergine - 100 g
Zucchini - 100 g
Karotten - 50 g
Zwiebeln - 50 g
Tomate - 50 g
Knoblauch - 2 Zähne
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Nehmen Sie das Fruchtfleisch von frischem Schweinefleisch oder anderem Fleisch sowie Gemüse der Saison, Gewürze und etwas Pflanzenöl. Sie können in einem großen Keramiktopf für das gesamte Unternehmen oder in mehreren kleineren (portionierten) Eintöpfen schmoren. Wenn keine Deckel vorhanden sind, füllen Sie sich mit Pergament, Folie oder Teig ein - es ist wichtig, den Inhalt lange zu verschließen.
Schritt 2 - Schweinekeule oder ein anderes Stück Fleisch ohne meinen Knochen, wischen Sie es mit einer Serviette ab und schneiden Sie es in ziemlich große Stücke. Mit raffiniertem Pflanzenöl, Salz und gemahlenem Paprika mischen. Fühlen Sie sich frei, die Liste der Gewürze nach Ihren Wünschen zu erweitern.
Schritt 3 - Senken Sie zuerst die Fleischstücke auf den Boden der feuerfesten Behälter.
Schritt 4 - Fügen Sie gewürfelte Kartoffelknollen, gewürfelte oder anderweitig gehackte Karotten plus Zwiebeln hinzu. Drücken Sie auf das Gemüse, damit es besser in jeden Topf passt. Der Saft wird im Ofen freigesetzt und alle Komponenten setzen sich merklich ab.
Schritt 5 - Als nächstes die Zucchini und die Auberginen in kleine Scheiben schneiden - rammen und mit der nächsten Schicht bedecken. Wir zerdrücken die geschälten Knoblauchzehen leicht und werfen sie darauf.
Schritt 6 - Für eine leichte Säure lassen Sie ein paar Tomatenkreise, für ein würziges Aroma - ein paar Lorbeerblätter. Gießen Sie Salz, Pfeffer, gießen Sie etwa 100 ml kochendes Wasser in jeden Topf und setzen Sie die Deckel auf. Wir geben die Töpfe auf ein Tablett / Backblech (ein Teil der Soße wird sicherlich herausgießen) und stellen sie in einen Ofen, der zu diesem Zeitpunkt heiß ist. Wir halten uns etwa 45 Minuten lang auf einer Temperatur von 180 Grad. Die Zeit hängt von der Härte des Fleisches und der Größe des Schnitts ab.
Schritt 7 - Servieren Sie das zarte Fleisch mit Gemüse in heißen und heißen Töpfen und fügen Sie frische Kräuter hinzu.
Guten Appetit!
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