Wer mag nicht saftiges, leckeres Grillfleisch, das mit Saucen und knusprigen Gurken, Gemüsesalat oder einer anderen Beilage serviert wird? Es gibt kaum eine solche Person, besonders unter den Vertretern der starken Hälfte der Menschheit!
Das Fleisch wird mit gemeißelten Streifen erhalten, die von der heißen Oberfläche der Pfanne hinterlassen werden, mit einem ausgezeichneten Aroma und Geschmack der Marinade, in der es gereift ist.
Zum Braten ist es ideal, das Fruchtfleisch von Schweinefleisch oder Rindfleisch zu nehmen, und es ist besser, das Schweinefleisch in fingerdicke Scheiben zu schneiden und das Rindfleisch mit einem großen Steak zu braten. Das Rezept verwendet Schweinefleisch ohne Fett.
Zutaten:
Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Senf - 1,5 Esslöffel
Sojasauce - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Prisen
Pflanzenöl - 40 ml
Vorbereitung:
1. Stellen Sie die Marinade zuerst in einem gut belüfteten Bereich her. Die Zwiebel schälen, mit feinen Zellen in einer Schüssel reiben und in Püree verwandeln. Fügen Sie Sojasauce hinzu, lagern Sie Senf (aus einer Dose), fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gründlich umrühren.
2. Spülen Sie das Fruchtfleisch in Wasser ab, ziehen Sie Filme und Venen ab - sie können das Fleisch beim Braten verdrehen. Das Schweinefleisch in mindestens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in einen Behälter oder Reißverschlussbeutel legen. Keine Notwendigkeit zurückzuschlagen! Sie müssen jedoch nicht dünn hacken, da das Fleisch vollständig gebraten und dicht wird und nicht gekaut werden kann.
3. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter oder Reißverschlussbeutel, schließen oder verkorken Sie sie gründlich, rühren Sie sie um und lassen Sie sie 3-4 Stunden in der Kälte.
4. Nehmen Sie dann das Fleisch heraus, legen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel und erhitzen Sie es etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur, da sonst verbrannte Ränder und eine ungekochte Mitte entstehen können.
5. Eine Grillpfanne aufwärmen, geruchloses Pflanzenöl hineingießen: kaltgepresstes Olivenöl, Sonnenblume, Mais usw. Das Fleisch leicht von der Marinade schälen, damit es nicht verbrennt. Die Steaks darauf legen Bratpfanne. Auf einer Seite 1-2 Minuten braten.
6. Drehen Sie sich mit einer Zange oder einem Spatel und helfen Sie sich mit einer Gabel auf die andere Seite. Für die gleiche Zeit braten. Um knusprige Streifen auf dem Fleisch zu erhalten, drücken Sie es beim Braten mit einem Spatel nach unten. Auf einem Pressgrill fällt es perfekt gestreift aus.
7. Legen Sie das gebratene Schweinefleisch auf einen Teller oder ein Gericht und servieren Sie es mit Saucen: Ketchup, Aioli, Knoblauchmayonnaise usw. Vergessen Sie nicht Gurken oder Gemüsesalat!
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