Schnitzel sind ein Lieblingsgericht vieler Familien. Sie können aus jedem Hackfleisch zubereitet werden - Huhn, Truthahn, Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch usw. Das beliebteste Hackfleisch für Schnitzel in unserer Familie wird aus Schweinefleisch und Rindfleisch gemischt. Sie sind weich, saftig und haben ein Minimum an Fett.
Sie können Schnitzel mit absolut jeder Beilage servieren, einfach perfekt - mit Salzkartoffeln oder Nudeln. Buchweizen und Reis passen auch gut dazu. Ich mag es auch - mit Weizenbrei und Linsen.
Machen Sie einen frischen Gemüsesalat und servieren Sie ihn mit köstlichen hausgemachten Schnitzeln.
Zutaten:
Gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 700 g
Zwiebeln - 100 g
Hühnerei - 2 Stk.
Mittagsbrot - 200 g
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Zwiebel schälen und waschen. Kaufen Sie Hackfleisch von guter Qualität bei einem vertrauenswürdigen Verkäufer. Ich nehme Schweinefleisch und Rindfleisch in ungefähr gleichen Anteilen, häufiger eine Schulter, und bitte sie, sie sofort zu drehen. Legen Sie das Hackfleisch in eine tiefe, bequeme Schüssel.
2. Zwiebeln sollten in möglichst kleine Würfel geschnitten und zum Hackfleisch gegeben werden.
3. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir bereits ein abgestandenes Brötchen haben, das in kaltem Wasser eingeweicht ist. Sobald es gut anschwillt und absolut weich ist, lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie das Fruchtfleisch von überschüssiger Feuchtigkeit ab.
4. Das Brötchen, Salz und Pfeffer nach Belieben in die Schüssel geben. Wir werden nacheinander Eier hinzufügen und die Konsistenz des Hackfleischs untersuchen.
5. Kneten Sie bis glatt, fügen Sie das zweite Ei hinzu und mischen Sie wieder gut. Falls gewünscht, kann das Hackfleisch abgeschlagen werden, so dass die Struktur in den fertigen Schnitzeln gleichmäßig ist. Nehmen Sie es dazu in kleinen Handvoll und werfen Sie es zurück in die Schüssel, nur ohne Fanatismus, damit Sie später nicht die ganze Küche waschen müssen.
6. Das Hackfleisch erwies sich als absolut gleichmäßig. Wir bedecken es mit Frischhaltefolie und lassen es mindestens 30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit reift es, und Salz und Pfeffer erledigen ihre Arbeit. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben und Ihre Familie schnell ernähren müssen, können Sie im Prinzip sofort mit dem Braten der Schnitzel beginnen, aber viele professionelle Köche bestehen immer noch auf der Reifung.
7. Machen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser nass und formen Sie sie zu Fertiggerichten. Nicht parfümiertes raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rohlinge auf jeder Seite 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Von Zeit zu Zeit wenden, um gleichmäßig zu kochen. Wenn beim Pressen absolut reiner und transparenter Saft aus ihnen herausfließt, sind sie fertig.
8. Bereiten Sie Ihre Lieblingsbeilage zu und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein. Leckere, saftige und rötliche Schnitzel sind fertig.
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