Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln sind eines der Lieblingsgerichte meiner Familie. Solche Kartoffeln kommen besonders lecker heraus, da sie vollständig mit Säften fleischiger Rippen gesättigt sind, die wiederum ausgezeichnet und zart sind. Das Fleisch schmilzt einfach im Mund.
Ich koche dieses Gericht gerne mit Wasserzusatz, so dass am Ende ein Yushka übrig bleibt, daher kann es leicht als Hauptdinner serviert werden. Fügen Sie als Ergänzung frisches Gemüse oder köstliche hausgemachte Gurken hinzu.
Zutaten:
Schweinerippchen - 350 g
Jungkartoffeln - 300 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 EL.
Beschreibung des Garvorgangs:
1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor.
2. Schweinerippchen sollten fleischig sein. Wenn sie zu viel Fett enthalten, ist es besser, sie ein wenig abzuschneiden, obwohl Sie sie stehen lassen können - wenn Sie möchten. Spülen und trocknen Sie den Rippenstreifen und schneiden Sie ihn in separate Stücke.
3. Verwenden Sie Kartoffeln einer Sorte, die ziemlich schnell kocht und einkocht, da dadurch die Suppe im fertigen Gericht seidig und dick wird. Wenn die Knollen jung sind, reicht es aus, sie mit einer steifen Bürste unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Dann trocknen und in kleine Scheiben schneiden.
4. Die Pfanne gut aufwärmen, Pflanzenöl einfüllen. Trockene Rippen in einen Behälter geben und goldbraun braten. Das Feuer sollte stark sein, das Fleisch schnell braten und die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Gemüse vorbereiten - Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in kleine Würfel oder Ringe, Sie sollten es nicht hacken.
6. Übertragen Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Topf, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, falls gewünscht. Gießen Sie Wasser so, dass es das Gemüse und Fleisch zu einem Drittel bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und die Pfanne ins Feuer stellen, bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs den auf der Presse übersprungenen Knoblauch hinzufügen.
7. Das fertige Gericht auf Teller legen und servieren.
Guten Appetit!
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