Üppige Pfannkuchen können nicht nur mit Kefir gekocht werden. Als Basis ist es zulässig, andere fermentierte Milchprodukte zu verwenden, beispielsweise werden sehr leckere, zarte und luftige Pfannkuchen aus dem Trinken von Joghurt gewonnen. Sie verwenden sowohl Haushalts- als auch Handelsprodukte. Wenn Sie möchten, können Sie sogar ein Obstprodukt kaufen. Dann erhalten Mehlprodukte einen anderen, aber auf ihre Weise interessanten Geschmack.
Damit die Pfannkuchen auf Joghurt sicher üppig werden, sollten Sie sich strikt an die Reihenfolge des Ladens der Zutaten halten. Hier können Sie nicht einfach alles nach dem Zufallsprinzip zusammenstellen. Nach dem vorgeschlagenen Rezept haften sie beim Braten nicht an der Pfanne, sondern sind immer luftig und nicht ölig.
Zutaten:
Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 250 ml.
Ei - 1 Stk.
Weizenmehl - 250 gr.
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Soda - 0,5 TL.
Speiseöl zum Braten - nach Bedarf
Wie man kocht:
1. Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel geben und die angegebene Menge Kristallzucker hinzufügen. Wenn Sie sehr süße Backwaren mögen, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Achten Sie darauf, eine Prise Salz hinzuzufügen, da dies nur die Süße des Teigs verbessert.
2. Die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verquirlen, bis eine homogene Eimischung mit einem flauschigen „Kopf“ entsteht.
3. Den Joghurt in der Mikrowelle oder auf dem Herd warm werden lassen. Beobachten Sie den Vorgang genau, das fermentierte Milchprodukt sollte nicht kochen, da es sonst gerinnt. Gießen Sie warmen Joghurt in eine Schüssel mit dem Inhalt, mischen Sie.
4. Sieben Sie das Weizenmehl im Voraus durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen und Verunreinigungen zu entfernen. Gießen Sie es dann in kleinen Portionen unter parallelem Rühren in die Hauptzusammensetzung.
5. Wenn die gesamte Portion Mehl gefüllt ist, gehen Sie mit einem Stabmixer durch die Masse und entfernen Sie die Klumpen vollständig. Als Ergebnis erhalten Sie einen ziemlich dicken Teig, der nicht in einem Strom vom Löffel fließt, sondern in Stücke fällt.
6. Backpulver hinzufügen, erneut mit einem Mixer schlagen. Es ist nicht erforderlich, es mit Essig zu löschen, da der Teig eine saure Umgebung enthält, nämlich Joghurt.
7. Erhitzen Sie die Pfanne auf einen Höhepunkt und gießen Sie eine ausreichende Menge Öl ein. Um diese Pfannkuchen zu braten, muss viel Öl vorhanden sein, da sie sonst nicht gut aufgehen und brennen (ca. 3 mm vom Boden des Behälters entfernt). Geben Sie mit einem Esslöffel mehrere kleine Portionen des Teigs in die Pfanne. Halten Sie das Feuer leicht über dem Durchschnitt und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Wenn Luftblasen auf der Oberfläche der Werkstücke auftreten, drehen Sie sie mit einem Spatel auf die andere Seite. Braten Sie alle Mini-Tortillas auf diese Weise.
Übertragen Sie die Pfannkuchen nach dem Braten auf ein Blatt Papier, um ein wenig überschüssiges Öl zu sparen. Streuen Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker oder fügen Sie Ihre Lieblingsmarmelade, Honig und Kondensmilch hinzu.
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