Die Brokkoli-Saison ist jetzt in vollem Gange und sehr günstig. Ich empfehle daher, dieses gesunde Gemüse öfter zu kochen und Ihre Familie zu ernähren. Dieser Kohl reinigt den Körper von Cholesterin, wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und ist auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sehr nützlich. Darüber hinaus enthält es mehr Vitamin C als Orangen aus Übersee.
Natürlich wird das gesündeste Gericht mit minimaler Wärmebehandlung zubereitet. Ich präsentiere Ihnen eine eingelegte Brokkoli-Vorspeise, die mit Hähnchenbrust serviert werden kann - gekocht, gebacken oder in einer Grillpfanne gebraten.
Zutaten:
Brokkoli - 400 g
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Nelke
Lorbeerblatt - 5 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Zucker - 1 TL
Essig 6% - 3 Esslöffel
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Wie man kocht:
Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Knoblauch und Karotten schälen, unter fließendem Wasser zusammen mit Kohl waschen, leicht trocknen.
Wasser in einem Topf kochen, etwas Salz hinzufügen. Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände, werfen Sie den Stumpf weg. Tauchen Sie den Brokkoli in kochendes Wasser. 3-4 Minuten kochen lassen. Dann muss die Flüssigkeit abgelassen und der Kohl in Eiswasser gespült werden.
Gießen Sie Essig und Öl in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack und gehackten Knoblauch hinzu. Marinade gut mischen.
Legen Sie gekochten Brokkoli und Karotten auf eine koreanische Reibe. Brechen Sie das Lorbeerblatt, damit es dem Gericht seinen maximalen Geschmack verleiht, und fügen Sie es dem Gemüse hinzu.
Den Inhalt der Platte umrühren und mindestens 2 Stunden marinieren. Vergessen Sie nicht, die Vorspeise von Zeit zu Zeit umzurühren, damit der Kohl gleichmäßig mariniert.
Probieren Sie nach einer Weile ein kleines Stück Kohl. Wenn genügend Säure, Zucker und Salz enthalten sind, lassen Sie die Marinade abtropfen, werfen Sie den Lorbeer und den Knoblauch weg.
Kalt servieren. Marinierter Brokkoli passt sehr gut dazu Kartoffelpüree und gekochter Reis.
Genießen!
Autor: Tatiana Chudovskaya
Interessante Beiträge:
Schwach fühlen? Ändern Sie Ihre Ernährung
TOP-6-Produkte, die Ihnen helfen, Stress zu "nutzen"
10 Gründe, jeden Tag Äpfel zu essen
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!