Gurkenlecho ist eine neue Variante eines beliebten Wintersnacks. Wir bereiten die Basis aus Tomatenmark vor. Gurken werden der Hauptbestandteil sein, während Sie darauf achten, Paprika und Zwiebeln hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Karotten werfen. Gurkenlecho hat einen ungewöhnlichen süß-sauren Geschmack, eine farbenfrohe Farbe und Saftigkeit, die Gurken verleihen. Solch ein ungewöhnlicher Rohling wird Ihre Speisekammer ein wenig unter den für die Zukunft üblichen Nähten abwechseln.
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Zutaten:
Gurken - 1 kg.
Paprika - 500 gr.
Zwiebeln - 150 gr.
Tomatenmark - 200 gr.
Tomatensaft (Wasser) - 200 ml.
Pflanzenöl - 70 ml.
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1 TL
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Piment - 4 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Essig - 1,5 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Lebensmittel auf der Liste. Das Volumen der verwendeten Behälter beträgt 1,5 Liter. Ich nahm 3 Dosen mit 500 ml.
Gießen Sie Tomatensaft in einen Topf auf dem Herd (Wasser ist möglich). Tomatenmark darin auflösen, Salz und Zucker hinzufügen, Öl hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.
Peeling die Zwiebel, in große Scheiben schneiden.
Den Pfeffer halbieren, die Samen abkratzen. Das Fruchtfleisch in Streifen mittlerer Dicke schneiden.
Die Gurken waschen, je nach Größe in Kreise oder flache Hälften schneiden.
Fügen Sie zuerst die geschnittenen Zwiebeln und den Pfeffer zur Tomatenzusammensetzung hinzu, fügen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Das Gemüse in Tomaten bei schwacher Hitze die nächsten 30 Minuten köcheln lassen.
Nach einer Weile die Gurken hineinwerfen, umrühren. Kochen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und mischen Sie die Masse regelmäßig.
Gießen Sie den Essig einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd in den Lecho. Passen Sie den gewünschten Geschmack selbst an.
Verteilen Sie heißen Gurkenlecho mit Tomatenmark auf sterilen Gläsern und entfernen Sie die Luftblasen im Inneren. Lass den Dampf raus.
Dann schrauben Sie die Gläser mit sterilen Deckeln fest, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein, um sie langsam abzukühlen.
Senden Sie die Rohlinge nach einem Tag zur Lagerung bis zum Winter in den Keller.
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