Salat, der ein Merkmal jedes Lebensmittelgeschäfts in der UdSSR war

Ich denke, dass die ältere Generation sich sicher an den Nezhinsky-Salat in Form von Konservierung erinnern sollte, der auch in Zeiten allgemeiner Knappheit immer in den Regalen von Lebensmittelgeschäften stand. Aber nur wenige wissen, dass es zu Hause schnell als Vorspeise zubereitet und auf dem Tisch serviert werden kann, weil es einfach gut zu einem Kebab passt.

Die Zusammensetzung des Salats ist einfach und besteht aus den günstigsten Produkten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. Während Sie Fleisch am Spieß aufreihen und den Grill anzünden, wird das Gemüse mariniert. Ein solcher Snack kann sowohl im Freien als auch im Voraus zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

Frische Gurke - 1 kg

Essig 6% - 3 Esslöffel

Salz - 1 Esslöffel

Zucker - 1,5 Esslöffel

Dill - 25 g

Zwiebeln - 180 g

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Mageres Öl - optional

Wie man kocht:

Bereiten Sie alle Lebensmittel zu, die Sie für die Zubereitung des Salats benötigen. Wählen Sie junge Gurken mit dünner Haut und transparenten Samen.

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Zwiebel schälen. Waschen Sie das Gemüse zusammen mit dem Dill unter fließendem Wasser und trocknen Sie es leicht ab.

Schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten der Gurken ab, etwas mehr auf der Seite des Schwanzes, um sicherzustellen, dass der bittere Teil, falls vorhanden, abgeschnitten wird. Das Gemüse selbst in 0,3 bis 0,4 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Legen Sie alles in eine tiefe, bequeme Schüssel.

Wenn die Zwiebeln klein sind, können sie in Ringe geschnitten werden, und wenn die Zwiebeln groß sind, können sie in halbe Ringe geschnitten werden. Dicke - maximal 0,2-0,3 mm. Die Zwiebeln über die Gurken streuen.

Entfernen Sie die Dillzweige von den Stielen. Das Kraut fein hacken und zum Gemüse geben.

Fügen Sie nun Salz, Zucker, Essig und schwarzen Pfeffer hinzu, frisch gemahlen nach Geschmack.

Rühren Sie den Salat vorsichtig um. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur, stellen Sie den Behälter dann in den Kühlschrank und marinieren Sie ihn etwa eine Stunde lang weiter.

Je länger die Gurken eingelegt sind, desto schmackhafter wird das fertige Gericht. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit umzurühren - alle Zutaten sollten gleichmäßig mariniert werden.

Nach ungefähr einer Stunde setzen die Gurken viel Flüssigkeit frei, das Salz und der Zucker lösen sich auf und Sie erhalten eine sehr leckere Marinade, in der der Salat die ganze Zeit ist.

Wenn die Gurken und Zwiebeln nach Ihrem Geschmack gut mariniert sind, kann der Salat in Portionen verteilt oder auf einen großen Teller gelegt werden. Die Flüssigkeit muss natürlich abgelassen werden. Wenn Sie möchten, können Sie Gemüse mit leckerem Pflanzenöl bestreuen, aber wenn Sie Nezhinsky-Salat dazu servieren Hühnchen Kebab oder Schweinefleischdann wird es überflüssig.

Genießen!

Autor: Tatiana Chudovskaya

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