Heute schlage ich vor, ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht aus blauen mit Hackfleisch und Tomaten im Ofen zu kochen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, türkische Auberginen zuzubereiten. Einer von ihnen ist in einer würzigen Tomatensauce mit Walnüssen, aber dieses Gericht ist spezifisch und nicht jeder mag es. Unsere Version ist einfacher, mit weniger Gewürzen und einem natürlicheren Geschmack.
Zutaten:
Hackfleisch - 400 g
Aubergine - 400 g
Tomaten - 3 Stk.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Gewürzmischung - 1 TL
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Die Auberginen zusammen mit den Tomaten unter fließendem Wasser waschen und trocknen.
Hackfleisch für dieses Rezept wird in der Regel aus Rindfleisch, Lamm, Huhn oder Pute gewonnen. Schweinefleisch wird in der türkischen Küche aus offensichtlichen Gründen nicht verwendet. Ich nahm den gehackten Truthahnschenkel.
Übertragen Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, orientalische Gewürzmischung. Es enthält Kreuzkümmel, getrocknete Minze, Oregano und mehrere andere aromatische Kräuter. Wenn Sie Gewürze hinzufügen, reiben Sie sie leicht zwischen Ihren Fingern, damit sie ihren Geschmack für das Fleisch maximieren. Rühren Sie das Hackfleisch glatt, lassen Sie es eine Weile "reifen".
Die Auberginen in Scheiben schneiden, etwas Salz hinzufügen. In einer heißen Pfanne in einer minimalen Menge magerem raffiniertem Öl schnell braten, leicht abkühlen lassen.
Auf jede Auberginenrunde eine kleine Menge aromatisches Hackfleisch geben.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben. Dann legen Sie eine Scheibe frische Tomate auf das Hackfleisch. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.
Eine Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie Auberginenkreise mit Hackfleisch und Tomaten hinein (wie auf dem Foto), fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
40-50 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Auf der oberen und unteren Hitze backen.
Servieren Sie das fertige Gericht in der Form, in der es gebacken wurde.
Türkische Auberginen sind einfach und unglaublich lecker. Empfehlen!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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