Krabbenstangen sind in Salaten und Snacks beliebt. Bisher streiten sich viele über die Gefahren und Vorteile dieses Produkts für unsere Gesundheit. Köstliche Halbfabrikate werden in vielen Gerichten verwendet, weil sie ihnen einen angenehmen Nachgeschmack und "Lebensfreude" verleihen. Wir werden Ihnen sagen, woraus dieses Produkt besteht und wie Sie die richtigen Krabbenstäbchen im Geschäft auswählen.
Geschichte des Aussehens
Krabbenstäbchen wurden im 20. Jahrhundert in Japan hergestellt. Dies war darauf zurückzuführen, dass die Zahl der Krabben vor der japanischen Küste stark abnahm. Aber für die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne wäre der Verlust der Delikatesse eine Tragödie, da von der Krabbe in dieser Das Land bereitete eine große Auswahl an Gerichten zu, aß gekocht und gebraten und fügte Suppen und Snacks hinzu.
Sie hatten die Idee, Krabbenfleisch zu imitieren. Die Zubereitung war wie folgt: Fischfleisch wurde gehackt, überschüssige Feuchtigkeit wurde entfernt, Stäbchen oder Würfel wurden gebildet und in den Gefrierschrank geschickt.
So sah dieses Produkt ursprünglich aus. Um die Kosten zu senken und die visuelle Qualität zu verbessern, fügten sie in unserem Land Krabbenstäbchen Farbstoffe und Aromen hinzu.
Der Anteil der Fische ist ebenfalls gesunken - im Moment sind es maximal 25%, obwohl er früher doppelt so hoch war.
Was ist in den Krabbenstöcken?
In Geschmack und Aussehen ähnelt dieses Produkt wirklich einer Krabbe. Aber das Fleisch dieses Meeresbewohners ist nicht da. Eine Vielzahl von Zutaten wird hinzugefügt, um einen krabbenartigen Geschmack zu erzeugen.
Traditionell umfasst die Komposition:
- Surimi. Dies ist Hackfleisch von den billigsten Fischarten: Barsch, Pollock.
- Eipulver - ist notwendig, um den Proteingehalt im Produkt zu erhöhen.
- Stärke, die zum Speichern des Formulars benötigt wird.
- Carrageenan. Es ist eine Substanz, die die Masse des Produkts erhöht und es den Herstellern ermöglicht, die Kosten zu senken. Es wird aus Algen mit antioxidativer Aktivität gewonnen.
- Farbstoffe und Aromen.
- Mononatriumglutamat oder ein Geschmacksverstärker. Trotz der Tatsache, dass viele Wissenschaftler diesen Zusatzstoff als einen der Hauptfeinde des Menschen betrachten, verwenden die Japaner notwendigerweise Mononatriumglutamat in ihrer Ernährung.
- Pflanzenfett.
- Lebensmittelzusatzstoffe E420 171 und 450. In einigen europäischen Ländern sind sie übrigens verboten, weil sie allergische Reaktionen hervorrufen können.
Bei unregelmäßiger Verwendung stellt das Produkt jedoch keine Gefahr dar. Die Hauptsache ist, hochwertige Krabbenstäbchen zu wählen.
Kaufempfehlungen
Welche Krabbenstäbchen Sie kaufen müssen, liegt bei Ihnen. Wir empfehlen jedoch, einen bekannten Hersteller zu wählen, der vakuumverpackte Produkte kauft
Beim Kauf sollten Sie Folgendes beachten:
- Die Zusammensetzung des Produkts. Es muss unbedingt "surimi" angegeben werden. Andernfalls sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen - schließlich gibt es dort anstelle von Fischfleisch eindeutig nicht die nützlichsten Substanzen.
- Stick Struktur. Sie sollten saftig sein, beim Biegen nicht brechen und die Stöcke sollten sich ebenfalls entfalten. Wenn Sie eine Masse zusammenkleben sehen, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen.
Darüber hinaus sollte die Verpackung Informationen über Hersteller, Erscheinungsdatum und Haltbarkeit enthalten.
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