Salat "Hering unter Pelzmantel" ist bereits ein klassisches Fest für das russische Volk. Es wird seit mehr als einem Jahrzehnt gekocht und sowohl von unseren Müttern als auch von unseren Großmüttern zubereitet. Ein Neujahrstisch ohne "Pelzmantel" ist kaum vorstellbar.
Die Zeit steht nicht still, Hausfrauen versuchen, diesen Salat in einer neuen Version oder mit einer interessanteren Präsentation zuzubereiten. Jetzt gibt es mehr als zehn Arten von „Hering unter einem Pelzmantel“. Sie werden in Form von Brötchen, in Schichten und in Portionen gekocht, wobei die Zutaten nach Ihren Wünschen geändert oder ergänzt werden.
Heute schlage ich vor, eine andere Variante dieses Salats zu kochen, nämlich mit leicht gesalzenem Lachs. Zu sagen, dass es lecker ist, bedeutet nichts zu sagen, es ist wahnsinnig lecker. Ich würde so einen königlichen Salat nennen. Also lasst uns anfangen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Leicht gesalzener Lachs - 200 gr.
- Mayonnaise - 100 gr.
- Salz nach Geschmack
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen. Für ein schnelleres Kochen empfehle ich Ihnen, am Vortag und am Abend Gemüse zu kochen. Dann dauert das Zusammenstellen des Salats nur sehr wenig. Es ist ratsam, sie im Ofen zu backen und einzeln in Folie zu wickeln, damit der Geschmack des Gerichts letztendlich reicher und interessanter wird.
Verwenden Sie hausgemachte Mayonnaise, dann sind Sie sich ihrer Qualität sicher. Nehmen Sie einen Qualitätslachs von einem vertrauenswürdigen Hersteller oder noch besser, wenn Sie selbst den Fisch salzen.
Ich sammle den Salat in einem kulinarischen Ring mit einem Durchmesser von 16 cm, aber Sie können ihn einfach in Schichten in einen Glasbehälter legen, er sieht auch sehr schön und elegant aus.
Ich mag geriebenes Gemüse in einem Salat auf einer groben Reibe. Sie kochen so, wie Sie es gewohnt sind.
Kartoffeln schälen und reiben. In eine Schüssel geben, etwas Mayonnaise dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Methode ist bequemer als das Verschmieren von Schichten mit Mayonnaise.
Legen Sie den kulinarischen Ring auf einen Teller, legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht aus und drücken Sie sie leicht an.
Die Karotten schälen und wie die Kartoffeln reiben. Mischen Sie es mit einem Löffel Mayonnaise und rühren Sie um, legen Sie die nächste Schicht aus.
Eier schälen, reiben, mit etwas Mayonnaise mischen und auf die Karotten legen.
Den Lachs ohne Knochen und ohne Haut in kleine Würfel schneiden.
Ordnen Sie die Fischstücke in der nächsten Schicht und glätten Sie sie. Es ist nicht notwendig, Lachs mit Mayonnaise einzufetten.
Saftige und helle Rüben schälen und reiben. Wenn Sie auf einen sehr wässrigen stoßen, drücken Sie den Saft leicht aus. Mischen Sie die Rüben auch mit Mayonnaise. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Legen Sie die Rüben über den Fisch. Den Salat mit Plastikfolie festziehen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Vor dem Servieren entfernen und den Kochring entfernen. Den Lachs nach Belieben unter einem Pelzmantelsalat garnieren und gekühlt servieren.
Guten Appetit!
Autor: Aurica Vintu
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!