Es gibt keine Antwort auf die Frage: Wie viele Arten von Khachapuri gibt es? Georgische Köche schaffen es immer noch, neue Versionen beliebter Backwaren zu entwickeln. Die bekannten Arten verlieren nicht an Relevanz. Wenn Sie Khachapuri zu Hause kochen möchten, beginnen Sie mit den einfachsten Optionen für Käsekuchen. Dieses Rezept beschreibt den Herstellungsprozess von Megrelian Khachapuri. Sie unterscheiden sich von den Imeretischen durch das Vorhandensein von Käse nicht nur in der Füllung, sondern auch auf dem Fladenbrot.
Ein detailliertes Verfahren zur Herstellung von Teig für Khachapuri finden Sie in dieses Rezept.
Suluguni wird zur Füllung genommen. Jeder andere eingelegte Käse reicht jedoch aus. Da Suluguni eine ausreichende Menge Salz enthält, ist seine zusätzliche Verwendung nicht erforderlich.
Zutaten:
Für den Test:
Wasser - 150 ml.
Schnell wirkende Hefe - 7 Gramm
Milch - 100 ml.
Butter - 30 Gramm
Zucker - 1,5 Esslöffel
Salz - 1 Prise
Ei - 1 Stk.
Weizenmehl - 500 Gramm
Pflanzenöl - 0,5 TL
Für die Füllung:
Suluguni - 600 Gramm
Eigelb - 1 Stck.
Vorgehensweise:
Bereiten Sie den Teig im Voraus für Khachapuri vor.
Für den Teig mische ich Hefe, warmes Wasser und eine Prise Zucker. An einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist. Nach 30 Minuten die restlichen Zutaten zum Teig geben und den Teig kneten.
Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie zwei Stunden lang aufgehen. Ich knete den Teig einmal nach einer Stunde.
Für die Füllung reibe ich den Solekäse.
Ich teile den passenden Teig in drei gleiche Teile mit einem Gewicht von etwa 270 Gramm.
Ich rolle jeden von ihnen zu einem Brötchen und bedecke ihn mit einem Küchentuch, damit sie nicht austrocknen. Ich rolle den Teig nacheinander zu einem Kuchen.
Ich verteile 150 Gramm geriebenen Käse in der Mitte des Werkstücks. Ich sammle und fixiere die Teigkanten in der Mitte in Form eines Knotens.
Ich drehe das Bündel mit der Füllungsnaht nach unten und rolle es wieder zu einem flachen Kuchen. Seine Größe beträgt 20-21 cm im Durchmesser.
In der Mitte bilde ich ein kleines Loch, durch das Luft und Dampf entweichen können. Ich fette das Halbzeug mit Eigelb ein.
Den Kuchen mit Käse bestreuen (50 Gramm). Ich mache das gleiche mit den restlichen Leerzeichen.
Ich backe in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang.
Khachapuri Megrelian ist bereit.
Es stellte sich heraus, dass wunderbares Gebäck in jeder Form gut ist - Sie können es heiß oder kalt servieren. Die Hauptsache ist gute Laune, eine Gesellschaft guter Freunde und ein Glas Kindzmarauli.
Autor: Elena Gapkalova
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