Welches Gericht schafft Ihrer Meinung nach eine gemütliche Atmosphäre in Ihrem Zuhause? Meiner Meinung nach haben hausgemachte Backwaren diese Funktion. Besonders Kuchen mit ihren sagenhaft aromatischen Füllungen. Es braucht ein wenig Geduld und gute Laune, um den Teig erfolgreich und die Füllung lecker zu machen.
Heute bereiten wir einen Hefekuchen mit der einfachsten Kohlfüllung vor. Nach Ihrem Ermessen kann es mit gehackten Eiern, Pilzen oder Fisch ergänzt werden.
Diese Teigmenge ist für einen großen Kuchen mit einem Durchmesser von 26-28 cm ausgelegt. Sie können es nicht rund, sondern quadratisch / rechteckig mit einem Backblech machen.
Zutaten:
Für den Test:
Schnell wirkende Hefe - 7 Gramm
Milch - 340 ml.
Weizenmehl - 740 Gramm
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Eier - 3 Stk.
Schmier Eigelb - 1 Stck.
Salz - 1 Prise
Butter - 60 Gramm
Für die Füllung:
Weißkohl - 500 Gramm
Zwiebeln - 1 Stck.
Grüne - 1 Bund
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Butter - 1 Esslöffel
Vorgehensweise:
Ich bereite alle notwendigen Produkte für den Teig vor: 160 Gramm Mehl, die Hälfte der Milchnorm (170 ml), Zucker und Hefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden, verdreifachen Sie die Menge auf 21 Gramm.
Ich erhitze die Milch auf Raumtemperatur, löse den Zucker auf, füge die Hefe hinzu und rühre gut um. Mehl durch ein Sieb sieben und zu dieser Mischung hinzufügen.
Ich rühre den Teig um, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten lang stehen, bis das Volumen zunimmt und eine "schaumige Kappe" erscheint.
Während der Teig reift, bereite ich den Rest der Produkte für die Herstellung des Teigs vor.
Ich habe das gesiebte Mehl in einen Behälter gegeben. Ich mache eine kleine Vertiefung in der Mitte. Ich gieße den Rest der Milch ein, fahre die Eier hinein und füge Salz hinzu.
Die Butter 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Ich kühle ab und füge es dem Teig zusammen mit Pflanzenöl und Teig hinzu.
Ich knete den Teig 7-10 Minuten lang. In diesem Stadium ist es ratsam, eine Küchenmaschine zu verwenden.
Ich lege den fertigen Teig in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn eine Stunde gehen.
Während der Teig aufgeht, bereite ich die Füllung vor. Kohl hacken, Zwiebel in Streifen schneiden.
In einer Pfanne erhitze ich eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl. Ich verteile den Kohl mit Zwiebeln und den Kadaver bei mittlerer Hitze, bedeckt mit einem Deckel. Bei dieser Methode stellt sich heraus, dass der Kohl in der Füllung leicht ist. Auf Wunsch kann es gebraten werden. Am Ende füge ich gehackte Kräuter, Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Ich teile den passenden Teig in zwei ungleiche Teile. Ich rolle das meiste davon aus und verteile es auf dem Boden und den Seiten einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne. Ich verteile die Kohlfüllung.
Ich bedecke die Oberseite des Kuchens mit dem Rest des Teigs. Ich befestige die Kanten und schneide den Überschuss ab. Sie werden zum Dekorieren von Backwaren verwendet.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Backen 30 Minuten ruhen. Dann fette ich es mit Eigelb gemischt mit 1 EL. Milch.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ich backe einen Kuchen für 40-45 Minuten.
Machen Sie köstliche hausgemachte Kuchen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit duftendem Gebäck!
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