Wenn Sie die Kombination von Gurken mit Tomaten mögen, beachten Sie unbedingt das Rezept für diese Zubereitung. Heute bereiten wir dieses Gemüse in einer Tomatenmarinade auf der Basis von Chili-Ketchup zu (Sie können es zu Hause verwenden oder im Laden kaufen).
Gurken in würziger Tomatensauce haben einen süß-sauren Geschmack mit ausgeprägter Schärfe. Das Gemüse selbst wird in Ringe geschnitten, so dass der Ketchup es besser einweicht und es viel bequemer zu verwenden ist als ganze Exemplare.
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Zutaten:
Gurken - 600 gr.
Ketchup - 100 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Chili-Pfeffer - ½ Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
Nelke - 3 Stk.
Wasser - 350 ml.
Essig 9% - 5 Esslöffel
Salz - 1 TL
Zucker - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie die Komponenten gemäß der Liste und einem Behälter von 700 ml vor. Ich habe 2 Dosen - 500 ml und 200 ml. Das Gewicht der Gurken variiert häufig, da die Menge der Gurken je nach Größe variieren kann.
Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Schwänze ab und schneiden Sie jede Kopie in Kreise von ungefähr gleicher Dicke (0,5-1 cm).
Bereiten Sie den Behälter für die Lagerung vor - reinigen Sie ihn mit Soda, waschen Sie ihn und sterilisieren Sie ihn auf bequeme Weise. Geben Sie gehackte Chili-Knoblauchzehen und Pfefferkörner auf den Boden der Gläser.
Legen Sie die Gurkenscheiben fest auf die Gewürze.
Bereiten Sie gleichzeitig die Tomatenmarinade vor. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und lösen Sie nach dem Kochen den Chili-Ketchup darin auf. Salz und Zucker hinzufügen und das Lorbeerblatt hineinwerfen. Die Marinade 3 Minuten kochen lassen. Dann den Essig einfüllen und das Lorbeerblatt entfernen.
Gurken in Gläser mit heißer Marinade gießen.
Stellen Sie einen Topf Wasser zur Sterilisation auf das Feuer und legen Sie ein dickes Tuch auf den Boden. Legen Sie die Werkstücke ein und erhitzen Sie das Wasser allmählich. Die Pasteurisierungszeit für eine 500-ml-Dose beträgt ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, 10 Minuten.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und verschließen Sie sie sofort mit Schraubkappen (steril). Kühlen Sie sie kopfüber unter einer Decke ab.
Nach einem Tag bringen Sie die Gurkengläser in den Keller.
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